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おいしい時期

しいら

◆月別◆旬の食材一覧表　～食材カレンダーまとめ～

旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。
https://japanese-food.net/seasonal-ingredients-table-2/

魚介類の解説

• 魚へんに「暑」と書く
• ハワイではマヒマヒと呼ばれ高級魚として知られる
• 引きが強く、釣りの対象として人気が高い
• 暖海を泳ぐので、腸炎ビブリオなどに注意して調理する
• 産卵期は6月～8月で味が極端に落ちるが漁獲量が多いのは夏
• 皮が硬く、身が薄い
• 関東ではあまり食べられていない
• 新潟や山形では刺身などにして珍重される
• 鮮度保持が難しい魚

地方名

• シラ
• マビキ
• トウヒャク
• マヒマヒ
• マンサク

目利き

• 身がしっかりしているものが良い

レシピ

• 刺身・寿司
• 塩焼き
• 揚げ物
• 練り製品

食品成分表

可食部100ｇ当たり

しいら（生）