TOPクリーム（cream）
※本記事には広告が表示されます。クリームの英語表記クリーム＝cream生クリーム＝Fresh creamコンパウンドクリーム＝Compound creamクリームの種類は４種類①クリーム乳等を主要原料とする食品②乳脂肪のもの （純乳脂乳主原...
TOP
TOP
TOPボタンエビの英語表記は？｜button shrimpの意味・読み方・海外での呼び方を調理師が解説
ボタンエビの英語は button shrimp。海外の市場やレストランでは spot prawn と呼ばれることもあり、日本の“ぼたんえび”と同じものを指すのか迷う人が多い食材です。この記事では button shrimp の 意味・読み方...
TOP車海老（くるまえび）とは？旬・特徴・食べ方・英語名まで調理師が解説【Kuruma prawn】
おせち料理や高級天ぷらに欠かせない車海老は、甘みとプリプリ食感が魅力の高級食材。特に生きたまま調理する“踊り食い”は、その鮮度と旨みを堪能できる贅沢な一品です。車海老ってどんなエビ？伊勢海老とどう違う？車海老はいつ食べるのが一番おいしいの？...
TOP甘エビの旬と時期｜特徴・味わい・食べ方を調理師が解説
「甘エビはいつが旬？」「安全に生で食べられるのはどんな状態？」――そんな疑問を持つ方に向けて、調理師目線で詳しくまとめました。甘エビは濃厚な甘みと柔らかな食感が魅力ですが、一方で食中毒のリスクがあるため注意が必要です。本記事では、旬の時期や...
TOP芝海老 しばえび（Shiba shrimp）
芝海老の旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。しばえび①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫芝海老とは ～解説～英語で「Shiba shrimp」漢字で「芝海老」「芝蝦」クルマエビ科 ヨシエビ属の海老シバエビは体長15cm程度でメスの方がや...
TOP伊勢海老の旬と可食部｜特徴・食べ方・栄養・英語名まで解説
「伊勢海老の旬はいつ？」「どの部分が食べられるの？」――そんな疑問に答えるために、伊勢海老の魅力を余すことなく解説しました。身の甘みや濃厚な旨みを堪能するには、旬を知ることが大切です。本記事では、伊勢海老の特徴や味わい、可食部と鮮度を見分け...
TOP食材の旬と栄養・特徴を知る｜現役和食調理師が解説
※本記事には広告が表示されます。和食の現役調理師が、毎日の食材選びに役立つ情報をまとめました。季節ごとに美味しくなる旬の時期、栄養素の特徴、調理のコツなど、家庭でも使いやすい知識をわかりやすく紹介します。知りたい食材を以下のカテゴリからお選...
TOP食材の英語表記まとめ｜野菜・魚・肉・調味料・栄養素一覧【完全版】
当サイトの英語関連コンテンツをまとめた総合ページです。食材名・栄養素・部位・調味料など料理に関わる英語表記を一覧で確認できます。海外旅行・レシピ翻訳・飲食店勤務・英語学習にも役立つ内容を、和食の現役調理師が監修。※本記事には広告が表示されま...
TOP35種類の栄養素一覧と食事摂取基準（2020/2025年）
本ページは、当サイトの栄養関連コンテンツをまとめた「ページ」です。まずは下の3つのリンクから目的の情報にお進みください。和食の現役調理師が、35種類の栄養素をやさしく解説。多く含む食品・不足時の注意点・調理での活かし方も紹介しています。栄養...
TOP真鰯（マイワシ）の旬・特徴・栄養｜焼き・煮付けに最適な青魚の魅力とは？
マイワシは、日本の食卓に昔から親しまれてきた青魚の代表格。脂のりがよく、焼いても煮ても美味しいのが特徴です。とくに旬の時期には、そのふっくらとした身と濃いうま味が引き立ち、シンプルな塩焼きや蒲焼きでも格別の味わいに。このページでは、マイワシ...