野菜ごまの栄養と効能｜白ごま・黒ごまの違い・保存・英語表記まで解説
高温多湿を避ける湿気が苦手なので、乾燥している場所で保管する冬は常温でも良いが、夏はなるべくなら冷蔵庫保管する（冷蔵庫からは使う分だけ出す）
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野菜栗（くり）とは？旬・栄養・保存・食べ方・英語表記まで徹底解説！
炭水化物を含む高カロリー食品タンパク質、ビタミンC、B1、B2、ナイアシンを多く含む栗のビタミンＣはでんぷん質に含まれるので、加熱しても損失が少ない渋皮にはタンニン、食物繊維が含まれるのでそのまま調理が良い皮に艶があり重い物が良い
野菜銀杏（ぎんなん）とは？旬・保存・栄養・食べ方・英語表記までやさしく解説
※本記事には広告が表示されます。銀杏の旬 ～おいしい時期～ぎんなん①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫銀杏とは ～解説～生きた化石と言われるほど大昔からある樹木になる実の中身銀杏の木になる実の中の胚乳種を食べる銀杏にはオスの木とメスの木があり、身がなる...
魚介類水雲 もずく（Mozuku）
※本記事には広告が表示されます。水雲の旬 ～おいしい時期～もずく①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫もずくとは ～解説～漢字で「海蘊 」「藻付」「海雲」 とも表記する国内流通のほとんどが沖縄県産年間を通して流通するが、収穫できるのは4～7月生もずくと塩...
TOPパセリとは？和蘭芹の読み方・英語・旬・相性の良い食材も解説｜parsley
独特の香りを持ち、ハーブとして親しまれている種をまいてから1か月程度で収穫できる栄養価が非常に高い濃い緑色をしているものを選ぶとよい
野菜酢茎菜 すぐきな（Sugukina）
※本記事には広告が表示されます。すぐきなの旬 ～おいしい時期～すぐきな①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫すぐきなとは ～解説～葉が大きく、根は短い円錐形の野菜根も葉も漬物の利用される甘味が強く乳酸発酵が進みやすい野菜すぐきには豊富な乳酸菌が含まれてお...
TOPなすと相性の良い食材・調味料まとめ｜味噌汁に合う具材も解説
なすは合わせる食材や調味料によって味の印象が大きく変わる野菜です。特に「なすと相性の良い食材は？」「味噌汁に入れるなら何が合う？」と悩む人は少なくありません。この記事では、現役調理師の視点から、なすと相性の良い食材・調味料を中心に、味噌汁や...
TOP莢隠元（さやいんげん）の栄養と旬まとめ｜英語表記や保存のコツも解説
成長が早く年に3回収穫できることから「三度豆」というアスパラギン酸やリジンも含み疲労回復に役立つすぐに鮮度が落ちるので早めに食べるハリがあり、莢の先までピンとしているものが良い豆の形がはっきりと出てない方が多汁で甘みが強い
TOPつるむらさき（Malabar Spinach）とは｜英語名・特徴・栄養を解説
夏が旬の青菜カロテン、ビタミンC、鉄分など栄養満点の夏野菜カルシウムはほうれん草の約４倍葉、茎は肉厚で光沢があるぬめりと独特の土臭さがある
魚介類鯊 はぜ（Goby）
※本記事には広告が表示されます。鯊の旬｜おいしい時期はぜ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫鯊（はぜ）とは ～解説～透明感があり、白身でクセがない熱を通しても硬くならない鯊の真子は高級品として出回るヌメリがあるので塩揉みをしてヌメリを取って調理するハゼ...