おいしい時期
キウイフルーツ
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＊各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- 原産地は中国でニュージーランドで栽培されるようになる
- 名前の由来はニュージーランドの国鳥【KIWI】に似ていることからきた
- 輸入物が安定して入荷しているので通年市場に並ぶ
- 国産物は秋~冬が旬
- 雄雌異株なので、両方の木を植えなければ実はならない
- ゼラチンとの相性が悪く、固まりにくい
（加熱して酵素の働きを止めることで固めることができる）
良い食べ合わせ
- 利尿作用＝柿、レタス、パセリ
- 風邪予防＝トマト、ニラ、椎茸
- 老化防止＝玉葱、鰯、茗荷、豚肉
- ストレス緩和＝ヨーグルト、モロヘイヤ、オクラ、納豆
保存方法
- まだ硬く熟していない物は常温で追熟させる
- バナナやリンゴと同じ袋に入れておくと早く熟す
- 食べごろの物はビニール袋に入れて冷蔵庫で保存する
主な品種群
- レインボーキウイ（静岡県）
- 香緑（香川県）
- レッドキウイ（愛媛県）
- ゼスプリ
レシピ
- スムージー
- ソース
- サラダ
- 和え物
食品成分表
可食部100ｇ当たり
キウイフルーツ（生）緑肉種
| 廃棄率 | 15% |
| エネルギー | 53㎉ |
| 水分 | 84.7ｇ |
| タンパク質 | 1.0ｇ |
| 脂質 | 0.1ｇ |
| 炭水化物 | 13.5ｇ |
| ナトリウム | 2㎎ |
| カリウム | 290㎎ |
| カルシウム | 33㎎ |
| マグネシウム | 13㎎ |
| リン | 32㎎ |
| 鉄 | 0.3㎎ |
| 亜鉛 | 0.1㎎ |
| 銅 | 0.11㎎ |
| マンガン | 0.11㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | 1㎍ |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 66㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 1.3㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.01㎎ |
| ビタミンB2 | 0.02㎎ |
| ナイアシン | 0.3㎎ |
| ビタミンB6 | 0.12㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 36㎍ |
| パントテン酸 | 0.29㎎ |
| ビオチン | 1.4㎍ |
| ビタミンC | 69㎎ |
| 食物繊維(総量） | 2.5ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用