彌猴桃 キウイフルーツ(Kiwifruit)

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おいしい時期

キウイフルーツ

◆月別◆旬の食材一覧表 ~食材カレンダーまとめ~
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旬の野菜&果物&魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。
https://japanese-food.net/seasonal-ingredients-table-2/

野菜の解説

  • 原産地は中国でニュージーランドで栽培されるようになる
  • 名前の由来はニュージーランドの国鳥【KIWI】に似ていることからきた
  • 輸入物が安定して入荷しているので通年市場に並ぶ
  • 国産物は秋~冬が旬
  • 雄雌異株なので、両方の木を植えなければ実はならない
  • ゼラチンとの相性が悪く、固まりにくい
    (加熱して酵素の働きを止めることで固めることができる)

良い食べ合わせ

  • 利尿作用=柿、レタス、パセリ
  • 風邪予防=トマト、ニラ、椎茸
  • 老化防止=玉葱、鰯、茗荷、豚肉
  • ストレス緩和=ヨーグルト、モロヘイヤ、オクラ、納豆

保存方法

  • まだ硬く熟していない物は常温で追熟させる
  • バナナやリンゴと同じ袋に入れておくと早く熟す
  • 食べごろの物はビニール袋に入れて冷蔵庫で保存する

主な品種群

  • レインボーキウイ(静岡県)
  • 香緑(香川県)
  • レッドキウイ(愛媛県)
  • ゼスプリ

レシピ

  • スムージー
  • ソース
  • サラダ
  • 和え物

食品成分表

可食部100g当たり

キウイフルーツ(生)

栄養素緑肉種黄肉種
廃棄率15 %20 %
エネルギー51 ㎉63 ㎉
水分84.7 g83.2g
タンパク質1.0 g1.1g
脂質0.2 g0.2g
炭水化物13.4 g14.9g
ナトリウム1 ㎎2 ㎎
カリウム300 ㎎300 ㎎
カルシウム26 ㎎17 ㎎
マグネシウム14 ㎎12 ㎎
リン30 ㎎25 ㎎
0.3 ㎎0.2 ㎎
亜鉛0.1 ㎎0.1 ㎎
0.10 ㎎0.07 ㎎
マンガン0.09㎎0.04 ㎎
ヨウ素
セレン1 ㎍
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)53 ㎍38 ㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)1.3 ㎎2.5 ㎎
ビタミンK6 ㎍6 ㎍
ビタミンB10.01 ㎎0.02 ㎎
ビタミンB20.02 ㎎0.02 ㎎
ナイアシン0.3 ㎎0.3 ㎎
ビタミンB60.11 ㎎0.14 ㎎
ビタミンB12
葉酸37 ㎍32 ㎍
パントテン酸0.31 ㎎0.26 ㎎
ビオチン1.4 ㎍
ビタミンC71 ㎎140 ㎎
食物繊維(総量)2.6 g1.4g
「日本食品標準成分表(八訂)増補2023年」から引用