魚介類飛魚 とびうお（Flying fish）
飛魚の旬｜おいしい時期とびうおの旬は3月から9月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。5月の旬は飛魚だけではありません。今月の旬魚介をまとめた「5月の魚介類一覧」もチェックしてみてください...
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TOP夏みかんが苦いのはなぜ？調理師が教える苦味抜きの裏技と美味しく食べるプロの技
いただきものや、お店で買った夏みかん。いざ皮をむいて食べてみたら「苦くて食べられない！」と驚いた経験はありませんか？和食の現場で長く食材を扱ってきた調理師の視点から言えば、夏みかんの苦味は決して失敗やハズレではありません。苦味の正体を知り、...
野菜ライチ（茘枝／Lychee）とは？旬・栄養・保存・選び方まで詳しく解説
ライチの漢字は「茘枝（れいし）」です。「レイシって何？」「どういう意味？」と気になった方に向けて、漢字の意味・由来をわかりやすく整理しました。さらに、旬の目安／おいしいライチの選び方／保存方法／栄養の特徴まで、現役調理師の目線でサクッとまと...
TOP甜瓜（メロン）とは？旬・栄養・保存・食べ合わせまで解説【melon in Japanese】
メロンの旬～おいしい時期～メロンの旬は5月から8月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。メロンの旬は5月〜8月頃です。最盛期は6月〜7月で、初夏から真夏にかけて甘みが乗り、ジューシーな果肉...
野菜こごみの栄養と下処理｜旬・保存・食べ方・英語表記も紹介
春の山菜として親しまれる「こごみ」。見た目がかわいらしくクセが少ないため、山菜初心者にも人気の食材です。この記事では、こごみの旬の時期・栄養の特徴・下処理や保存方法・おすすめの食べ方までをわかりやすく紹介します。また、漢字表記や英語名などの...
よくわかるレシピ【よくわかるレシピ】冷製トマトパスタ（Cold tomato pasta）
英語表記※本記事には広告が表示されます。Cold tomato pasta材料（食材・調味料）食材パスタ2人前トマト500ｇ大蒜少量調味料 オリーブオイル 塩 あらびき胡椒 大さじ、小さじの重量一覧表（ｇ）冷製トマトソースの...
野菜豌豆豆 えんどうまめ（Green pea）
えんどう豆の旬 ～おいしい時期～えんどうまめの旬は4月から6月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。“5月は何が旬？”を一覧でサッと見たい方へ：保存版はこちら▶【保存版】5月｜旬の野菜と果...
ソース＆タレ【よくわかるレシピ】トマトソース（Tomato sauce）
英語表記※本記事には広告が表示されます。Tomato sauce材料（食材・調味料）食材トマト 1.5㎏新玉葱 200ｇ大蒜 ひとかけ（好み）調味料オリーブオイル大さじ、小さじの重量一覧表（ｇ）フリー百科事典『ウィキペディア（Wikiped...
魚介類天魚 あまご（Land-locked trout）
あまごの旬～おいしい時期※本記事には広告が表示されます。あまご①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫7月のおいしい魚介類を知りたい方はコチラ7月｜おいしい魚介類｜旬の食材 japanese-food.net天魚（あまご）とは ～解説～淡水魚で産卵期は10...
TOPわらび（蕨）の旬・あく抜き・保存法｜山菜の特徴とおいしい食べ方を解説
わらびの英語・漢字・発音漢字表記：蕨ひらがな表記：わらび英語表記：Bracken英語の発音記号：/ˈbræk.ən/カタカナ読み：ブラッカン（またはブラッケン）蕨の旬 ～おいしい時期～蕨（わらび）の旬：3〜5月（目安）｜春の山菜。ほろ苦さを...