TOP鰆（さわら）｜旬・特徴・栄養素・食べ方・英語表記を解説【春の代表的な白身魚】
鰆は大きくなるほど値段は高くなり大型のものは高級魚5-6月に産卵のため瀬戸内海に押し寄せる関西は春（2-4月頃）が旬とされ、真子や白子と共に楽しむ関東は冬（12-2月頃）が旬とされ、脂ののった白身を楽しむ地方名
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魚介類田螺 たにし（Pond snail)
田螺（たにし）の旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。たにし①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。田...
魚介類北寄貝 ほっきがい（Sakhalin surf clam）
北寄貝（ほっきがい）の旬～おいしい時期～ほっきがいの旬は12月から4月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。旬の魚介は、味も価格も当たりやすい傾向があります。○○を選ぶなら、同じ1月が旬の...
TOPよもぎ（蓬）とは？旬・香り・食べ方を調理師が解説｜春の食材
よもぎ（蓬）は、春先に芽吹く独特の香りをもつ日本の伝統的な食材です。草餅や天ぷらなどで親しまれてきましたが、「いつが旬？」「どう下処理すれば香りが活きる？」と迷う人も少なくありません。この記事では、現役調理師の視点から、よもぎの旬・香りの特...
魚介類鰊 にしん（Herring）
鰊（にしん）の旬 ～おいしい時期～鰊の旬は2〜3月（目安：冬〜早春）。数の子を抱える時期で、身に旨みが増します。にしんの旬は2月から3月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。「4月は何が旬...
魚介類虹鱒 にじます（rainbow trout）
虹鱒（にじます）の旬～おいしい時期～にじますの旬は3月から8月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。虹鱒を選ぶついでに、同じ5月が旬の魚介も見ておくと安心です。「5月の魚介類一覧」で一覧で...
TOP花オクラ（とろろあおい）とは？旬・食べ方までやさしく解説【黄蜀葵】
とろろあおい（花おくら）のおいしい時期※本記事には広告が表示されます。とろろあおい（花おくら）①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】とろろあおい（花オクラ）の旬は夏～初秋（6月～8月）。とくに...
魚介類【数の子とは】旬・食べ方・保存方法を調理師が解説｜食中毒の注意点もあわせて紹介
おせち料理の定番として知られる「数の子」。そのプチプチとした食感と、塩気の効いた味わいに、新年のごちそう感を感じる方も多いはず。実はこの数の子、ニシンの卵であることをご存知ですか？数の子ってどんな食材？どう保存すればいい？食べ方や注意点は？...
魚介類鳥貝 とりがい（Japanese egg cockle）
鳥貝の旬｜おいしい時期トリガイ（鳥貝）は春〜初夏が旬。肉厚で香りがよく、刺身や寿司に向きます。とりがいの旬は4月から7月①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬の食材を入れ替えるだけで、料理がぐっと季節らしくなります。4月の旬魚介は「4月の魚介類一覧」も...
野菜青梗菜＝Bok Choy！英語表記・旬・栄養・保存法まとめ【徹底解説】
青梗菜（チンゲンサイ）の英語表記は 「Bok Choy（ボクチョイ）」中華料理やアジア食材として世界中で使われる野菜ですが、日本では漢字や読み方に迷う方も多い食材です。本記事では「青梗菜 英語」の意味や発音、海外での使われ方に加え、旬の時期...