野菜空心菜の旬・選び方・保存方法まとめ｜栄養・よく合う組み合わせも紹介
空心菜の旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。くうしんさい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫空心菜とは？～野菜の解説～別名「ヨウサイ」「アサガオナ」「エンサイ」「カンコン」「ウンチェー」茎の中が空洞なことから空心菜と呼ばれる葉にはぬめりが...
夏が旬
野菜
TOP枇杷（びわ）とは？英語名・旬・食中毒の注意点と栄養価も紹介｜Loquat
枇杷（びわ）の旬はいつ？ 英語では何と呼ばれる？ 種に含まれる成分で食中毒になるって本当？初夏に旬を迎える枇杷は、みずみずしい甘さとやさしい酸味が魅力の果物です。一方で、種には「アミグダリン」という有毒成分が含まれており、厚生労働省からも注...
TOPにんにく（大蒜）の使い方と保存方法｜旬・栄養・品種まで調理師が解説｜garlic
にんにく（大蒜）はどう保存するのが正解？ 冷凍しても栄養や風味は落ちないの？ 英語ではどう表記される？独特の香りと豊富な栄養で世界中の料理に欠かせないにんにくですが、保存方法を誤ると芽が出たり風味が失われてしまいます。実は、常温・冷蔵・冷凍...
野菜甘蕉（バナナ）とは？漢字の読み方・旬・栄養・保存方法まで解説｜banana
バナナの英語・漢字表記と読み方※本記事には広告が表示されます。バナナは漢字で 「甘蕉（かんしょう／または ばなな）」 と書きます。読み方としては「かんしょう」が正式な音読みですが、一般的には「ばなな」と読まれることが多く、辞書などでも両方の...
TOP疣鯛（いぼだい）の旬と食べ方｜ふっくら焼きが絶品な白身魚【Pacific rudderfish】
疣鯛（いぼだい）は、ふっくらとやわらかい白身が特徴の海水魚で、関東では「エボダイ」、関西では「シズ」などの名で親しまれています。クセのない淡白な味わいで、塩焼きや干物、煮付けなど和食の定番料理によく使われます。脂がのる初夏から秋にかけてが旬...
TOPキハダマグロ（黄肌鮪）とは？旬・栄養・食べ方を調理師が解説
あっさりした赤身が特徴の「キハダマグロ（黄肌鮪）スーパーや回転寿司でも身近な存在ですが、クロマグロやメバチとは味や使い方が大きく異なります。どんな味のマグロなのか知りたい刺身と加熱、どちらに向いている？旬や栄養、特徴を分かりやすく知りたい料...
野菜桃（もも／Peach）とは？旬・栄養・保存・品種・相性の良い食材まで解説【peach in Japanese】
※本記事には広告が表示されます。ももの漢字・英語表記英語表記：peach（ピーチ） 発音記号：/piːtʃ/漢字表記：桃（もも） 古代中国では不老長寿の象徴とされ、日本でも「桃の節句」に見られるように、縁起の良い果物とされています。果樹とし...
TOP蕃瓜樹（パパイヤ）とは？名前の由来・旬・栄養・使い方をやさしく解説｜papaya
パパイヤの英語表記と漢字表記※本記事には広告が表示されます。パパイヤは日本では沖縄や鹿児島などの温暖な地域で栽培されており、種類によって収穫時期が異なります。🔤 英語表記：papaya発音記号：/pəˈpaɪ.ə/カタカナ表記：パパイヤまた...
TOPグミの実「茱萸」とは？旬・栄養・保存方法まで調理師が詳しく解説｜Goumi
赤くつややかに実る「グミの実（茱萸・ぐみ）」は、初夏の風物詩として古くから日本各地で親しまれてきた果実です。ほどよい酸味と甘みがあり、そのまま食べるほか、ジャムや果実酒、シロップ漬けにも利用されます。本記事では、調理師歴25年の筆者が「グミ...
TOP女鯒 めごち（Big-eyed flathead）
メゴチの旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。めごち①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫7月のおいしい魚介類｜旬の食材一覧表7月｜おいしい魚介類｜旬の食材 japanese-food.net女鯒（めごち）とは ～解説～目が大きい鯒という意...