健康的な生活を送るためには、バランスの取れた栄養摂取が欠かせません。
このページでは、三大栄養素・五大栄養素をはじめ、植物由来の機能性成分であるファイトニュートリエント、そして健康維持に欠かせない35種類の栄養素を詳しく解説します。栄養素の種類や特徴を知り、毎日の食事に活かしていきましょう。

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35種類 の 栄養素一覧

「脂溶性ビタミン」 ＝ 脂を使う調理法で効率よく栄養を摂取できる
「水溶性ビタミン」 ＝ 汁ごと飲む調理法が効率よく栄養を摂取できる
「多量ミネラル」 ＝ 一日の目安量が100㎎以上のミネラル
「微量ミネラル」 ＝ 一日の目安量が100㎎に満たないミネラル

三大栄養素一覧

三大栄養素は、エネルギー源として私たちの体に不可欠な炭水化物・タンパク質・脂質を指します。それぞれの働きと過不足による影響は以下の通り。

✅炭水化物

• 糖質と食物繊維の総称。即時エネルギー源として重要。
• 脳や神経組織の機能に必須。
• 不足すると集中力低下や疲労感が生じる
• 過剰摂取は体重増加のリスク。

✅タンパク質

• 酵素やホルモンの生成に関与。筋肉や組織の構築に必要。
• 筋肉の維持・成長、免疫機能の強化に関係。
• 不足すると筋力低下や免疫力低下を招く。
• 過剰摂取は腎臓に負担をかける可能性がある。

✅脂質

• エネルギーの蓄積、細胞膜の構成、ホルモン合成に必要
• 必須脂肪酸は心血管疾患のリスクを低減。飽和脂肪酸の過剰摂取はリスク増。
• 不足すると肌荒れやホルモンバランスの乱れが起こる。
• 過剰摂取は血管系の病気リスクを高める。

五大栄養素一覧

五大栄養素には、既にご紹介した三大栄養素（炭水化物、タンパク質、脂質）に加えて、私たちの健康維持に不可欠な「無機質」と「ビタミン」が含まれます。ここでは、無機質とビタミンに焦点を当て、それらがどのように私たちの体と健康に役立つのかを掘り下げていきます。

✅炭水化物

• 体のエネルギー源として重要（詳しくは三大栄養素参照）
• 不足すると集中力低下や疲労感が起こる
• 過剰摂取は体重増加のリスクがある

✅タンパク質

• 筋肉や臓器の構成に関わり、免疫維持に不可欠（詳しくは三大栄養素参照）
• 不足すると筋力低下や免疫力低下が起こる
• 過剰摂取は腎臓に負担をかける可能性がある。

✅脂質

• 細胞膜の構成やホルモン合成に関与し、エネルギーの蓄積にも必要（詳しくは三大栄養素参照）
• 不足すると肌荒れやホルモンバランスの乱れが起こる。
• 過剰摂取は血管系の病気リスクを高める。

✅無機質（ミネラル）

• カルシウムや鉄、マグネシウム、亜鉛などが含まれ、骨や血液の健康維持に重要。
• 不足すると骨粗しょう症や貧血を引き起こす。
• 摂りすぎると腎臓に負担をかける可能性がある。

✅ビタミン

• 水溶性ビタミン（B群、C）と脂溶性ビタミン（A, D, E, K）があり、代謝や免疫機能に重要。
• 不足すると免疫力の低下、疲労感、肌の健康問題が発生する。
• 脂溶性ビタミンは過剰摂取に注意が必要。

農林水産省「食事バランスガイド」

ファイトニュートリエントとは

ファイトニュートリエント（Phytonutrient）は、植物が自らを紫外線や害虫から守るために生成する天然の化学成分であり、「第7の栄養素」とも呼ばれています。
必須栄養素ではありませんが、健康や美容に多くの恩恵をもたらすとされています。
ファイトニュートリエントは数千種類存在し、その多くは植物の色素や香り、辛味などに関与しています

ファイトニュートリエントは、以下のような健康効果が期待されています。
▶血流改善：血液の循環を良くし、心血管系の健康を維持します。
▶抗酸化作用：活性酸素から体や肌を守り、老化や生活習慣病の予防に寄与します。
▶免疫力強化：免疫システムをサポートし、病気に対する抵抗力を高めます。
▶解毒作用：肝臓の働きを助け、有害物質の排出を促進します。

参考HP→７大栄養素⑦　ファイトニュートリエント

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