料理の基本鉄の特徴
※本記事には広告が表示されます。鉄の英語表記iron栄養素の英語表記一覧表はコチラ→栄養素の英語表記一覧表鉄の特徴食品中の鉄は、たんぱく質に結合したヘム鉄と無機鉄である非ヘム鉄に分けられるヘム鉄＝主に肉類（魚類）＝吸収率10～20％非ヘム鉄...
食事摂取基準
料理の基本
栄養素ビオチンの特徴
※本記事には広告が表示されます。ビオチンの英語表記Biotin栄養素の英語表記一覧表はコチラ→栄養素の英語表記一覧表ビオチンの特徴水溶性ビタミン別名ビタミンB7、ビタミンH、コエンザイムRと呼ばれる熱に強いので調理に気を使わなくてよい腸内細...
料理の基本リンの特徴
※本記事には広告が表示されます。リンの英語表記Rin栄養素の英語表記一覧表はコチラ→栄養素の英語表記一覧表リンの特徴リンは「有機リン」と「無機リン」に大別できる成人の生体内には最大 850 g のリンが存在し、その 85％ が骨組織に、14...
栄養素モリブデンの特徴
※本記事には広告が表示されます。モリブデンの英語表記Molybdenum栄養素の英語表記一覧表はコチラ→栄養素の英語表記一覧表モリブデンの特徴微量ミネラルで人体に必要な量はごくわずかである人の代謝にかかわる必須ミネラルである成人の体内には約...
栄養素カルシウムの特徴
※本記事には広告が表示されます。カルシウムの英語表記Calciumカルシウムの特徴加熱しても栄養価は壊れないしっかりとりたい栄養素の一つであるが、とりすぎも鉄などの他のミネラルの吸収を阻害することに注意するカルシウムの９９％は骨や歯に１％は...
栄養素クロムの特徴
※本記事には広告が表示されます。クロムの英語表記Chromium栄養素の英語表記一覧表はコチラ→栄養素の英語表記一覧表クロムの特徴クロムを必須の栄養素とする根拠はないとする説が最近、有力である必須ミネラルの中で最も微量の量が体内に存在してい...
栄養素セレンの特徴
※本記事には広告が表示されます。セレンの英語表記Selenium栄養素の英語表記一覧表はコチラ→栄養素の英語表記一覧表セレンの特徴由来は燃焼するときに月のような光を放つ事からギリシャ語の「月」（selene）セレン含有量の高い食品は魚介類で...
栄養素ヨウ素の特徴
※本記事には広告が表示されます。ヨウ素 の英語表記iodine栄養素の英語表記一覧表はコチラ→栄養素の英語表記一覧表ヨウ素 の特徴別名「ヨード」と呼ばれるヨウ素は摂りすぎても、不足しても甲状腺がうまく働きません海藻類は海水からヨウ素を濃縮し...
栄養素カリウムの特徴
※本記事には広告が表示されます。カリウムの英語表記Potassium栄養素の英語表記一覧表はコチラ→栄養素の英語表記一覧表カリウムの特徴多量ミネラルカリウムは野菜や果物などに多く含まれている加工や精製度が進むにつれてカリウムの含量は減少する...
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