魚介類鯊 はぜ（Goby）
※本記事には広告が表示されます。鯊の旬｜おいしい時期はぜ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫鯊（はぜ）とは ～解説～透明感があり、白身でクセがない熱を通しても硬くならない鯊の真子は高級品として出回るヌメリがあるので塩揉みをしてヌメリを取って調理するハゼ...
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魚介類
TOPピーマンとは？青椒の意味・栄養・保存法・パプリカとの違いを調理師が解説
漢字で書くと「青椒」ビタミン類、カロテンが豊富油で調理すると栄養素が吸収されやすい品種改良により昔より食べやすくなった艶があり、みずみずしいものを選ぶとよい
野菜菱の実（ひしのみ）とは？旬・食べ方・英語表記まで徹底解説
日本各地の湖沼に見られ、その周辺ではよく食べられていた今では福岡県、佐賀県などが有名夏に花が咲き、晩秋にかけて身を膨らます食感が強く、クセのない味で香りもほとんどない
魚介類𩸽 ほっけ（Atka mackerel）
※本記事には広告が表示されます。𩸽（ほっけ）の旬 ～おいしい時期～ほっけ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫𩸽（ほっけ）とは ～解説～魚偏に花と書く（海の表面に群れる幼魚が美しい花のようだからとついたと言われる）干物としての流通が多い流通の発達により生...
TOP鮑（あわび）の英語は？abaloneの意味・読み方・使い方をわかりやすく解説【食材としての特徴も紹介】
「あわび」は英語で “abalone（アバロウニ）”。海外のレストランや英語メニューでもよく見かける高級食材のひとつです。この記事では、“abalone” の 意味・発音・使い方 をわかりやすく解説し、和食の世界で親しまれてきた 鮑（あわび...
TOP【川海老の食べ方】旬・特徴・栄養・英語表記まで調理師が解説
川海老（かわえび）は、夏から秋にかけて旬を迎える日本の里の味。小ぶりながら旨味が凝縮しており、香ばしく揚げればおつまみやおかずに、佃煮にすればご飯の名脇役にもなる万能食材です。この記事では、川海老の旬・特徴・栄養・英語表記・おいしい食べ方を...
野菜臭橙 かぼす（Kabosu）
※本記事には広告が表示されます。臭橙（かぼす）の旬 ～おいしい時期～かぼす①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫臭橙（かぼす）とは ～解説～大分県の特産で香酸柑橘類緑色で収穫出荷され、熟すと黄色くなり風味が少し変わる皮に艶があり、重く感じるものを選ぶとよ...
TOP百合根（ゆりね）の英語表記は？Lily bulbの意味と発音・食材としての魅力も紹介
※本記事には広告が表示されます。百合根の旬 ～おいしい時期～百合根①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節の野菜・魚介を一覧でチェック百合根（ゆりね）の旬は 11月〜1月 にかけてです。寒さが増す冬にかけて、ホクホクとした食感と上品な甘みが引き立ち...
TOP堀川牛蒡 ほりかわごぼう（Horikawa Burdock）の特徴と栄養素
※本記事には広告が表示されます。堀川牛蒡の旬 ～おいしい時期～堀川牛蒡①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫堀川牛蒡の解説堀川牛蒡とは特殊な方法で栽培した「滝野川ごぼう」を指す別名「聚楽ごぼう」（じゅらくごぼう）とよばれる京野菜の一つで「ブランド京野菜」...
TOP干瓢 かんぴょう（Dried gourd shavings）
※本記事には広告が表示されます。かんぴょうの旬 ～おいしい時期～かんぴょう①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫かんぴょうとは ～解説～漢字で「乾瓢」とも表記される「夕顔（ゆうがお）」と呼ばれる植物の実を薄く帯状に剥いて干したもの＊夕顔は朝顔と名前は似て...