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すいかの漢字と英語・漢字表記※本記事には広告が表示されます。すいかの漢字は「西瓜」と書きます。中国から伝わった瓜の仲間で、「西の国から来た瓜」という意味があり、昔から夏の果物として親しまれてきました。英語では 「watermelon（ウォー...

ビタミン類、カロテンを豊富に含む強めの火加減で素早く加熱で栄養の損失を防ぐ加熱時に破裂するので穴をあけておく（破裂防止）油と一緒に摂取するとカロテン吸収率が上昇基本的に辛くないが栽培の環境や自然交配で辛くなる育ちすぎの物は皮が硬くなり、歯ごたえが悪くなる

つるりとしたのどごしと、みずみずしい透明感が魅力の「じゅんさい（蓴菜）」は、日本の初夏を代表する水生植物です。池や沼の水面に浮かぶゼリー状の若芽を摘み取って食べる珍しい食材で、冷やし汁や酢の物として古くから親しまれています。英語では “wa...

爽やかな香りと独特の風味で、日本の食卓に欠かせない「紫蘇（しそ）」。「紫蘇の旬はいつ？」「赤紫蘇と青紫蘇の違いは？」「紫蘇シロップってどう作るの？」と疑問に思ったことはありませんか。本記事では、紫蘇の旬のおいしい時期や種類ごとの特徴、保存方...