TOP人参（にんじん）の旬はいつ？選び方・保存法・栄養まで調理師が解説｜carrot
人参の漢字・英語表記※本記事には広告が表示されます。英語圏では「carrot」といえば一般的にオレンジ色の西洋にんじんを指します。日本語の「人参」は、「東洋にんじん（細長く香りが強い）」と「西洋にんじん（太く甘みがある）」を含みます。▶【食...
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TOPケールはサラダで食べられる？栄養豊富な食べ方・旬・実食レビューも紹介！
「ケールって、青汁のイメージが強くて苦そう…本当にサラダで食べられるの？」そんな疑問をお持ちのあなたへ。実は最近、ケールは“生で食べる”のがブームになってきています。特に、オイシックスの「ケールサラダ」はクセがなくて驚くほど食べやすく、私自...
TOPマンゴー（芒果）とは？旬・保存・栄養・品種を調理師が解説
マンゴーの英語・漢字表記・読み方※本記事には広告が表示されます。漢字表記：芒果（ぼうか／ばんごとも読まれるが、一般的には「マンゴー」と読む）英語表記：Mango発音記号：カタカナ発音：マェンゴウ▶【食×英語】野菜と果物180種の英単語＆漢字...
野菜空心菜の旬・選び方・保存方法まとめ｜栄養・よく合う組み合わせも紹介
空心菜の旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。くうしんさい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫空心菜とは？～野菜の解説～別名「ヨウサイ」「アサガオナ」「エンサイ」「カンコン」「ウンチェー」茎の中が空洞なことから空心菜と呼ばれる葉にはぬめりが...
TOP外バラとは？牛肉の部位を図解で解説｜特徴・用途・英語表記【Short Plate】
牛肉の中でも「外バラ（Short Plate）」は、脂がしっかりとのった濃厚な味わいが魅力の部位です。焼肉や煮込み料理など、コクを活かしたメニューにぴったりで、旨味の強さから多くの料理人にも愛されています。ただし、外バラは「カタバラ」「トモ...
TOP牛肉｜うちばら（Short Rib）とは？部位の位置・特徴・おすすめ料理を調理師が解説
牛肉の「うちばら（内バラ／ショートリブ）」は、赤身と脂身が層になった旨味の濃い部位で、焼肉や煮込み料理に人気があります。一方で、「ナカバラ」「ソトバラ」「ショートリブ」など呼び方が多く、どの部分を指すのか分かりにくい…と感じる方も多いのでは...
TOPサーロイン（ストリップロイン）とは？特徴・部位・おすすめ料理を調理師が解説｜和牛との違いも紹介
サーロイン（ストリップロイン）は、牛の背中から腰にかけて位置する、霜降りと赤身のバランスが絶妙な高級部位です。ステーキやローストビーフなどで使われることが多く、柔らかさと旨味を兼ね備えた「牛肉の王様」とも呼ばれます。「サーロインってどの部分...
TOPミント（薄荷）の栄養成分と効能｜ハーブの旬・保存法も紹介
ミント（薄荷）は、清涼感のある香りと爽やかな味わいで、料理やお菓子、ハーブティーなど幅広く使われるハーブです。その香り成分「メントール」にはリラックス効果が知られていますが、実はミントにはβカロテン・ビタミンC・カルシウム・カリウムなどの栄...
TOP枇杷（びわ）とは？英語名・旬・食中毒の注意点と栄養価も紹介｜Loquat
枇杷（びわ）の旬はいつ？ 英語では何と呼ばれる？ 種に含まれる成分で食中毒になるって本当？初夏に旬を迎える枇杷は、みずみずしい甘さとやさしい酸味が魅力の果物です。一方で、種には「アミグダリン」という有毒成分が含まれており、厚生労働省からも注...
TOP【牛肉】リブロースとは？どこの部位？特徴・味わい・おすすめ料理を調理師が解説
牛肉の中でも高級部位として人気の高い「リブロース」肩ロースとサーロインの間に位置し、赤身と脂のバランスが絶妙で、やわらかくジューシーな味わいが特徴です。ステーキやすき焼き、しゃぶしゃぶなど幅広い料理に使われ、食卓を華やかにしてくれます。本記...