野菜【山椒の効果】栄養・効能・成分まとめ｜相性の良い料理と保存方法も紹介
山椒の栄養や効能は？料理との相性を知りたい！山椒（さんしょう）は、日本料理に欠かせない香辛料であり、独特の香りやしびれる辛味だけでなく、体にうれしい栄養成分も含まれています。本記事では、山椒の栄養素や効能、成分の特徴をわかりやすく解説し、旬...
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TOPグレープフルーツとは？旬・栄養・品種・保存法・英語表記まで徹底解説！
さわやかな酸味とほろ苦さがクセになる「グレープフルーツ」。サラダやジュース、スイーツにもよく使われ、朝食の定番としても人気の果物です。この記事では、グレープフルーツの旬の時期や栄養の特徴、ピンクやルビーなどの品種の違い、保存方法、相性の良い...
TOP【調理師監修】おこぜ（虎魚）の旬・特徴・毒の部位と安全な食べ方
見た目はトゲトゲしくてちょっと怖い「おこぜ（虎魚）」ですが、じつは高級魚として珍重される絶品の白身魚。刺身や唐揚げ、味噌汁の具材としても人気があり、プロの料理人にも好まれます。特に旬の時期には、ぷりぷりとした身と上品な甘みが際立ち、ふだん魚...
魚介類常節 とこぶし（Tokobushi abalone）
常節の旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。とこぶし①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫8月のおいしい魚介類の一覧表はこちら8月｜おいしい魚介類の一覧表｜旬の魚介類 japanese-food.net常節（とこぶし）とは ～解説～比較的浅瀬...
魚介類眼張 めばる（Black rockfish ）
※本記事には広告が表示されます。眼張（めばる）の旬 ～おいしい時期～めばる①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。眼...
TOP藤豆（ふじまめ）とは？旬・栄養・英語・保存まで調理師がやさしく解説！
藤豆の英語表記※本記事には広告が表示されます。英語では「string bean（ストリングビーンズ）」や「green bean（グリーンビーンズ）」と呼ばれ、さやごと食べるいんげん豆を指します。ふじまめの旬～おいしい時期～ふじまめ①②③④⑤...
TOP空豆（そらまめ）の栄養と効能｜保存方法・おいしい茹で方もまとめて解説
豆の大きさが一寸という事で「一寸豆」とも呼ばれるその他に「四月豆、五月豆、大和豆、唐豆、がん豆」と呼ばれる収穫した瞬間から栄養価が落ちるので、新鮮なものをすぐに調理するのが理想莢の緑色が鮮やかで弾力があるものが良い
TOP独活（うど）とは？栄養・旬・保存法・食べ方まで調理師が解説
独活（うど）ってどう読むの？どんな栄養があるの？と気になったことはありませんか。独活（うど）は春に旬を迎える山菜で、独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴です。ビタミンや食物繊維が豊富で、体を整える効果も期待できます。本記事では、独活の読...
TOP牛肉｜肩ロース（Chuck Eye Roll）とは？特徴・部位・向いている料理を調理師が解説
牛肉の「肩ロース（Chuck Eye Roll）」は、赤身と脂のバランスが絶妙で、濃厚な旨味を楽しめる人気の部位です。ステーキやローストビーフ、すき焼きなど、幅広い料理に使えるため、スーパーや精肉店でもよく見かける定番の部位です。「肩ロース...
野菜マッシュルーム（作茸）の意味と特徴｜種類・保存方法・英語表記まとめ
世界で一番多く栽培されているキノコヨーロッパでは「シャンピニオン」という茸の中では唯一、生食できる茸日本でも栽培が行われているが、いまだに失敗が多い