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鰊（にしん）の旬　～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。にしん①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫鰊（にしん）とは　～解説～「春告魚」で「にしん」と読む旬は春と秋の２回冷水魚で水温が6～5度の海に生息する太平洋産と大西洋産に大別されるほとんど...

※本記事には広告が表示されます。虹鱒（にじます）の旬～おいしい時期～にじます①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫虹鱒（にじます）とは～解説～産卵期は10～3月一生、淡水生活する種と、海に下り生活する種が存在する鱗は細かく、取りやすい皮は厚く強い骨は柔ら...

おせち料理の定番として知られる「数の子」。そのプチプチとした食感と、塩気の効いた味わいに、新年のごちそう感を感じる方も多いはず。実はこの数の子、ニシンの卵であることをご存知ですか？数の子ってどんな食材？どう保存すればいい？食べ方や注意点は？...

※本記事には広告が表示されます。とり貝の旬～おいしい時期～とりがい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫とり貝とは～解説～貝殻のままや活けの状態での流通は少ない産卵時期は春と秋で寿命は約1年太平洋側は3～5月、日本海側は6～7月が旬二枚貝の中ではやや高価...

「桜の季節に川をのぼる姿から名付けられた『桜鱒（さくらます）』桜鱒（さくらます）ってどんな魚？英語表記や栄養成分は？春を告げる魚として知られる桜鱒は、桜色の身と上品な脂が特徴。旬の時期に味わうと格別で、焼き物や刺身、洋風料理まで幅広く楽しめ...

※本記事には広告が表示されます。やさしい旨みと香り豊かな「だし」が特徴の浅利（あさり）は、和食に欠かせない貝類のひとつ。味噌汁や酒蒸し、パスタなど幅広い料理に使われ、季節を問わず食卓に登場する人気食材です。本記事では、浅利の旬の時期や特徴・...