TOP花オクラ（とろろあおい）とは？旬・食べ方までやさしく解説【黄蜀葵】
とろろあおい（花おくら）のおいしい時期※本記事には広告が表示されます。とろろあおい（花おくら）①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】とろろあおい（花オクラ）の旬は夏～初秋（6月～8月）。とくに...
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魚介類【数の子とは】旬・食べ方・保存方法を調理師が解説｜食中毒の注意点もあわせて紹介
おせち料理の定番として知られる「数の子」。そのプチプチとした食感と、塩気の効いた味わいに、新年のごちそう感を感じる方も多いはず。実はこの数の子、ニシンの卵であることをご存知ですか？数の子ってどんな食材？どう保存すればいい？食べ方や注意点は？...
魚介類鳥貝 とりがい（Japanese egg cockle）
鳥貝の旬｜おいしい時期トリガイ（鳥貝）は春〜初夏が旬。肉厚で香りがよく、刺身や寿司に向きます。とりがいの旬は4月から7月①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬の食材を入れ替えるだけで、料理がぐっと季節らしくなります。4月の旬魚介は「4月の魚介類一覧」も...
野菜青梗菜＝Bok Choy！英語表記・旬・栄養・保存法まとめ【徹底解説】
青梗菜（チンゲンサイ）の英語表記は 「Bok Choy（ボクチョイ）」中華料理やアジア食材として世界中で使われる野菜ですが、日本では漢字や読み方に迷う方も多い食材です。本記事では「青梗菜 英語」の意味や発音、海外での使われ方に加え、旬の時期...
TOP莢豌豆（さやえんどう）とは？旬・栄養・保存方法を徹底解説【snow pea】
絹さやともいわれるカロテン、ビタミンCが豊富ビタミンＣは昔に比べて３倍になっているヒゲが白っぽく、ピンとしているものが新鮮豆の数が多い方が良い
魚介類桜鱒（さくらます）の旬・特徴・栄養を解説｜英語・漢字表記も紹介【Cherry salmon】
桜鱒（さくらます）は、桜の季節に“春を告げる魚”として人気の高級魚。英語では Cherry salmon と表記され、資料によっては Masu salmon（学名：Oncorhynchus masou）とも書かれます。「鱒（ます）は英語で ...
魚介類【調理師監修】あさりの食べ方・旬・保存方法｜味噌汁・パスタに合う貝の魅力
やさしい旨みと香り豊かな「だし」が特徴の浅利（あさり）は、和食に欠かせない貝類のひとつ。味噌汁や酒蒸し、パスタなど幅広い料理に使われ、季節を問わず食卓に登場する人気食材です。本記事では、浅利の旬の時期や特徴・食感、相性の良い食材・調理法を、...
TOP豆苗（とうみょう）とは？旬・栄養・カロリー・賞味期限・保存法を徹底解説
豆苗（とうみょう）ってどんな野菜？旬の時期やカロリー、賞味期限は？そんな疑問にお答えします。豆苗はえんどう豆の若芽で、栄養豊富な緑黄色野菜。カロリーは低めでダイエット中にも取り入れやすく、旬は春先ですが現在は一年中手に入ります。賞味期限は短...
TOP伊佐木（いさき）の旬・特徴・目利き方法｜おすすめの食べ方と栄養も紹介
春から初夏にかけて旬を迎える白身魚「伊佐木（いさき）」やわらかく上品な脂がのったその身は、刺身や塩焼き、煮つけにも向いており、家庭でも料亭でも重宝される魚です。この記事では、いさきの旬の時期や特徴、おいしい食べ方、相性のよい食材、目利きのコ...
魚介類赤鯥（アカムツ）の旬・食べ方・英語表記｜現役調理師が解説
赤鯥（あかむつ）の旬のどぐろの旬には「2つの絶頂期」がある「のどぐろ（アカムツ）の旬はいつ？」という問いは、実は板前の間でも「夏派」と「冬派」に分かれるほど奥が深いテーマです。25年間にわたり市場で魚を見極めてきた経験から言えるのは、のどぐ...