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神経の興奮を鎮める「ギャバ」という成分が豊富ギャバは腎臓、肝臓の働きを活発にしてくれるビタミンB1の含有量がきのこ類でトップクラス

塌菜は、漢字で 「塌菜」、英語では Tatsoi と書く葉物野菜です。日本では ターサイ／タアサイ など表記が分かれることもあります。この記事では、塌菜の旬（おいしい時期）・味の特徴・栄養のポイント・保存方法・相性の良い食材まで、調理師目線...

八朔（はっさく）は、1月下旬から3月が旬の柑橘類です。爽やかな酸味とほろ苦さ、プリプリとした食感が特徴で、ビタミンCが豊富に含まれています。この記事では、調理師の視点から八朔の栄養価、旬の見分け方、美味しい食べ方までを詳しく解説します。八朔...

山葵（わさび）の英語表記｜Japanese horseradish の意味と注意点※本記事には広告が表示されます。「horseradish」と「wasabi」は別物？実は英語で「horseradish（ホースラディッシュ）」と言った場合、日...

タラの芽を漢字で書くと 「楤の芽（たらのめ）」。表記として 「楤芽」 と書かれることもあります。英語では aralia sprout / aralia sprouts と表記されることが多く、海外の人には「タラノキの若芽（山菜）」と補足する...

柚子の英語・漢字表記漢字表記：柚子英語表記：Yuzu発音記号：/ˈjuːzuː/（読み方：ユーズゥ）英語では日本語と同じく「Yuzu」と表記され、世界的にYuzuの名で通じる和柑橘の一つです。海外の高級レストランやパティスリーでも「Yuzu...

オレンジは一年中店頭に並ぶ身近な果物ですが、実は品種によって旬の時期も味わいも大きく異なります。甘くて香り高いネーブルオレンジは11月〜5月、ジューシーで酸味のあるバレンシアオレンジは2月〜10月、赤い果肉が美しいブラッドオレンジは2月〜4...

伊予柑（いよかん）は、愛媛県を代表する冬の柑橘類です。ジューシーで爽やかな甘み、ほのかな酸味、芳醇な香りが特徴で、1月から3月にかけて旬を迎えます。見た目はみかんより大きく、手で簡単に皮が剥けるため、食べやすさも魅力のひとつ。ビタミンCやク...