※本記事には広告が表示されます。

おいしい時期

わかめ

5月が旬の魚介類を一覧表にしました

5月｜旬の魚介類　一覧表　おいしい魚介類 japanese-food.net
https://japanese-food.net/may-seafood/

魚介類の解説

• 日持ちがしないので昔から様々な方法で保存されている
• 旬は1～5月。塩蔵、乾燥物は年中手に入る
• 緑色の色素は「クロロフィル」によるもの
• ヌメリは「アルギン酸」によるもの
• 乾燥わかめは水で戻すと約10倍になる
  （水で約5分間浸す）
• 「メカブ」はわかめの根元部分を指す
  （わかめの生殖細胞）

目利き

• 生の物は色が濃く、肉厚で弾力が良い物を選ぶ
• 艶があるものが良い
  （黒ずんだ物は鮮度が悪い）
• 乾燥物は大きさや色が揃っている方がよい

仲間

• メカブ

レシピ

• 刺身の褄
• しゃぶしゃぶ
• 和え物
• 酢の物
• 煮物
• サラダ

わかめの栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

わかめ（生）原藻