TOP 蕪 かぶ（Turnip）
蕪（かぶ／Turnip）は、みずみずしさとやさしい甘みが魅力の冬野菜です。生でも加熱でも食べられ、煮物・漬物・サラダと幅広く使えるのが特徴。品種も多く、地方ごとに味や食感が変わる奥深い食材です。この記事では、蕪の英語表記、旬の時期、味わい、...
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TOP たけのこの旬と栄養｜種類・目利き・相性の良い食材もわかりやすく解説
たけのこの旬はいつ？春に食べると栄養は豊富？おいしいたけのこの見分け方は？そんな疑問にお答えします。たけのこは春を代表する味覚で、3～5月がもっともおいしい時期。食物繊維やカリウムなどの栄養も含まれており、ヘルシーで料理の幅も広がります。本...
TOP アボカド（鰐梨）とは？｜漢字の意味・読み方・旬と栄養を調理師が解説
鰐梨？って読める？アボカドは漢字で『鰐梨（わになし）』と書きます。珍しい表記の由来や意味を知っていますか？このページでは、鰐梨の漢字解説に加え、アボカドの旬・栄養・保存方法や料理への活用法まで、調理師目線でまとめています。アボカドの旬アボカ...
TOP 食材の画像一覧
このページについてこのページは「japanses-food.net」で使用されているアイキャッチ画像をまとめたページです。アイキャッチはわかりやすいように漢字＆ひらがな＆英語を入れました。目立つアイキャッチ画像というよりは一目でわかるアイキ...
TOP 土筆（つくし）は食べられる？｜食中毒リスクと安全な調理法を調理師が解説
「つくしをたくさん採ってきたけど、冷凍保存できる？期限はどれくらい？」 「頭の緑の粉（胞子）って、そのまま食べても食中毒にならない？」春の散歩道で見つけると、つい嬉しくて摘みたくなる「つくし（土筆）」。でも、いざ家に持ち帰ると、保存方法やア...
TOP 酢橘（すだち）の選び方・保存・相性の良い食材｜調理師が教える香りを活かす使い方
11月～２月は冷蔵保存で販売しているので年中味わえるクエン酸が多く含まれるため新陳代謝をさかんにするカリウムが体内の塩分を排出してくれる皮をすりおろして風味付けに使える
TOP 海老芋の英語表記｜ebi-imo｜意味・読み方（shrimp-shaped taro）も解説
海老芋（えびいも）は英語で ebi-imo（または ebiimo）と書かれることが多い食材です。海外向けの説明では shrimp-shaped taro (variety) と表現されることもあります。このページでは、英語表記の結論→読み方...
TOP 【調理師が語る】三宝柑（さんぽうかん）とはどんな果物？その高貴な歴史と香りの魅力
冬から春へと季節が移ろう頃、果物売り場でひときわ目を引く、頭がぽっこりと膨らんだ黄色い柑橘。「これ、どうやって食べるの？」「そもそも何という果物？」と疑問に思ったことはありませんか？その独特な姿を持つ果物こそが「三宝柑（さんぽうかん）」です...
TOP みかん（蜜柑）の美味しい食べ方｜調理師が教える「糖度の高い実」の目利きとプロの保存法
「スーパーの袋の中で、どれが一番甘いみかんなのかわからない」「箱で買ったけれど、下の方からカビてきてしまった……」そんな悩みはありませんか？美味しいみかんを最後まで楽しむ答えは、『皮の質感で見極める糖度』と、湿気を逃がす『ヘタを下にした保存...
TOP 調理師が教えるライムの栄養成分と特徴｜酢橘（すだち）との違いやプロ推奨の取り方
スダチほどの大きさの物はキーライム、メキシカンライム流通しているほとんどが輸入物でメキシコ産輸入物は年中安定して輸入されるので旬はない国産は愛媛県、香川県が多く秋から冬にかけてが旬