酢橘 すだち(Sudachi)

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100gの栄養素含有量

おいしい時期

露地栽培

ハウス栽培

*各数字で歳時記を表示

野菜の解説

  • 11月~2月は冷蔵保存で販売しているので年中味わえる
  • クエン酸が多く含まれるため新陳代謝をさかんにする
  • カリウムが体内の塩分を排出してくれる
  • 皮をすりおろして風味付けに使える
  • 柚子やカボスに比べ、小柄で果皮は薄い
  • 果汁を絞る時はレンジで少し加熱すると絞りやすくなる

保存方法

  • ビニール袋に入れて空気を抜き冷蔵庫
  • 長期保存の場合は絞汁して小瓶に入れ冷蔵庫
  • カットしてラップなどに包み空気に触れないようにして冷凍

主な品種群

  • かぼす
  • ゆず
  • だいだい
  • ライム

レシピ

  • 酢橘うどん、そば
  • 酢橘パスタ
  • 酢橘ジャム
 

食品成分表

可食部100g当たり

すだち(生)果汁

廃棄率0%
エネルギー20㎉
水分92.5g
タンパク質0.5g
脂質0.1g
炭水化物6.6g
ナトリウム1㎎
カリウム140㎎
カルシウム16㎎
マグネシウム15㎎
リン11㎎
0.2㎎
亜鉛0.2㎎
0.03㎎
マンガン0.05㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)0.3㎎
ビタミンK
ビタミンB10.03㎎
ビタミンB20.02㎎
ナイアシン0.2㎎
ビタミンB60.08㎎
ビタミンB12
葉酸13㎍
パントテン酸0.13㎎
ビオチン
ビタミンC40㎎
食物繊維(総量)0.1g

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用