TOP棗 なつめ（jujube）
棗（なつめ）は、古くから「食べる漢方」とも呼ばれる滋養豊かな果実です。中国や韓国では健康食材として親しまれ、日本でも薬膳料理やドライフルーツとして人気があります。鉄や葉酸、カリウムなどのミネラルを多く含み、貧血予防や疲労回復に役立つとされる...
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野菜明日葉 あしたば（Ashitaba）
明日葉の旬明日葉の旬は2月〜5月。この時期の新芽は香りが良く、お浸しや天ぷらに最適です。あしたばの旬は2月から5月ごろ明日葉の旬は、冬の寒さが緩み始める2月から5月頃まで。 その中でも、新芽が最も柔らかく、香りが一段と高まる3月と4月が、ま...
野菜アスパラガスの漢字は「竜髭菜」｜意味・由来・読み方まで解説
アスパラガスの漢字は 「竜髭菜」 です。「何て読むの？」「どういう意味？」「由来は？」と気になった方に向けて、まずは結論からわかりやすく整理します。この記事では、竜髭菜の読み方（当て字）・意味・由来を中心に、旬の目安／おいしい選び方／保存（...
TOP苺（いちご）とは？旬・特徴・目利き・保存方法・栄養をやさしく解説
苺（いちご）は、11月〜6月ごろに出回る果物で、冬から春にかけて旬を迎えます。甘みとほどよい酸味があり、生で食べるほか、デザートや加工用としても親しまれています。品種や栽培方法によって出回る時期や味わいに違いがあるのも特徴です。本記事では、...
野菜アセロラの漢字は「西印度櫻桃」｜読み方・意味と旬・保存も解説
アセロラの漢字は 「西印度櫻桃（せいいんどおうとう）」 です。「どう読むの？」「どんな意味？」「“櫻”って旧字体？」と気になった方向けに、まずは結論からわかりやすく整理します。この記事では、漢字の意味・由来（西インドの“桜桃に似た果実”とい...
TOPセレベス（赤芽芋）とは？｜特徴・味・赤芽芋との違いを調理師がわかりやすく解説
セレベス（赤芽芋）は、芽が赤いのが特徴の里芋で、地域によって「赤芽芋」と呼ばれることもあります。味はほくほく感と粘りがほどよく、煮物や汁物に向く品種です。この記事では、セレベスとは何か、赤芽芋との違い、特徴や旬、おいしい使い方を調理師がやさ...
TOP木通 あけび（Chocolate vine）
※本記事には広告が表示されます。木通（アケビ）の旬｜おいしい時期アケビの旬は9月〜10月。実の甘さだけでなく、ほろ苦い「皮」を料理に活かすのもプロが教える秋の楽しみ方です。あけびの旬は9月、10月ごろ秋の山からの贈り物である木通（アケビ）は...
野菜浅葱 あさつき（Chives）
年中出回っているが旬は春と秋あさつきの生産量はネギ全体のわずか1％程度ネギの近親種で別名「糸ネギ」「えぞねぎ」と呼ばれるわけぎによく似ている薬味として使われることが多い
TOP扁桃 アーモンド（Almond）
アーモンドの栄養とその効果注目すべき栄養素は「ビタミンE」「ミネラル」「食物繊維」（ミネラルはカリウム、カルシウム、鉄分などが豊富）「ビタミンE」は老化防止（「活性酸素」の働きを抑える効果があります）「カリウム」は取りすぎたナトリウムを排出...
TOP水晶菜 アイスプラント（ice plant）
アイスプラントのおいしい時期アイスプラントの旬は2月から5月ごろ見た目のキラキラした輝きと、口の中で弾ける食感が魅力のアイスプラント。植物工場での栽培も多いため一年中見かけますが、本来の美味しさが際立つ時期は限られています。アイスプラントの...