竜髭菜 アスパラガス(asparagus)

100gの栄養素含有量

おいしい時期

アスパラガス

*各数字で歳時記を表示

野菜の解説

  • カロテン、ビタミンCを多く含む
  • 名前の由来は「アスパラギン酸」(疲労回復、スタミナ増強)
  • 抗酸化作用が強い(老化防止、美容)
  • 穂先が締まって、まっすぐな物が良い
  • 20秒ほど蒸し茹ですると香りが立ち自然な甘みが出る

良い食べ合わせ

  • 視力維持   昆布、人参、ブロッコリー
  • 高血圧予防  オクラ、アボカド、ニンニク
  • スタミナ強化 シジミ、鶏肉、カブ
  • 肥満防止   玉葱、コンニャク

保存方法

  • 濡らした新聞紙にくるみ袋に入れ野菜室
  • 野菜室ではなるべく立てるようにする

主な品種群

  • ホワイトアスパラ
  • 紫アスパラ
  • ミニアスパラ

レシピ

  • アスパラガスのポタージュ
  • アスパラとベーコンの炒め物
  • 揚げ物
  • 焼き物
  • 和え物

食品成分表

可食部100g当たり

アスパラガス(生)若芽

廃棄率20%
エネルギー22㎉
水分92.6g
タンパク質2.6g
脂質0.2g
炭水化物3.9g
ナトリウム2㎎
カリウム270㎎
カルシウム19㎎
マグネシウム9㎎
リン60㎎
0.7㎎
亜鉛0.5㎎
0.1㎎
マンガン0.19㎎
ヨウ素1㎍
セレン
クロム
モリブデン2㎍
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)370㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)1.5㎎
ビタミンK43㎍
ビタミンB10.14㎎
ビタミンB20.15㎎
ナイアシン1.0㎎
ビタミンB60.12㎎
ビタミンB12
葉酸190㎍
パントテン酸0.59㎎
ビオチン1.8㎍
ビタミンC15㎎
食物繊維(総量)1.8g

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用