おいしい時期
あけび
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
＊各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- 「通草」とも書く
- 割れた紫色の果実に入っている白い部分をたべる
- 疲れを取り、スタミナをつける果実として人気
- 環乾した果実は腎炎や脳卒中などの予防に効果があるとされる
- ツルの部分を天日で乾かしたものを木通（もくつう）と呼ぶ
- 紫色の果皮も油いためや天ぷらなどにして食べられます
保存方法
- ビニール袋に入れ冷蔵庫
- 傷がつかないように注意する
- 熟したものは日持ちしないので早めに食べる
食品成分表
可食部100ｇ当たり
あけび（生）果肉
| 廃棄率 | 0% |
| エネルギー | 82㎉ |
| 水分 | 77.1ｇ |
| タンパク質 | 0.5ｇ |
| 脂質 | 0.1ｇ |
| 炭水化物 | 22.0ｇ |
| ナトリウム | – |
| カリウム | 95㎎ |
| カルシウム | 11㎎ |
| マグネシウム | 14㎎ |
| リン | 22㎎ |
| 鉄 | 0.3㎎ |
| 亜鉛 | 0.1㎎ |
| 銅 | 0.09㎎ |
| マンガン | 0.15㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | – |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.2㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.07㎎ |
| ビタミンB2 | 0.03㎎ |
| ナイアシン | 0.3㎎ |
| ビタミンB6 | 0.08㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 30㎍ |
| パントテン酸 | 0.29㎎ |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | 65㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.1ｇ |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用