TOP 【調理師が解説】河内晩柑・宇和ゴールド・美生柑の違いとは？名前の謎と美味しい食べ方
春から初夏にかけて、青果店や食品売り場に並ぶ黄色くて大きな柑橘類。「河内晩柑」「宇和ゴールド」「美生柑」など、お店によって違う名前で売られているのを見て、「どれを買えばいいのだろう？」「味はどう違うのだろう？」と迷ったことはありませんか？和...
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TOP 小松菜の英語表記｜Japanese mustard spinach・komatsuna の意味と発音
小松菜って英語で何て言うの？そんな疑問に答えるため、この記事では英語表記の違い（Japanese mustard spinachとKomatsuna）や、発音・日常での使い方・料理の英語例文まで幅広く紹介します。また、栄養や調理方法を知りた...
TOP 【おすすめ】ネットで買える国産唐辛子３選
※本記事には広告が表示されます。国産唐辛子とは国産唐辛子の生産量トップは栃木県日本国内で生産される唐辛子のうち、栃木県が生産量で全国トップを誇ります。2018年のデータによれば、全国の16.4％が栃木県産。さらに、大分県や福岡県が続き、この...
TOP 【英語で唐辛子】chili pepper / red pepper の違い｜青唐辛子・一味の英語表記と例文
独特の辛みの元はカプサイシン小さな唐辛子をつけて収穫したものは「葉唐辛子」と呼ばれ6月頃に収穫される青唐辛子が熟成されると赤唐辛子に変わる生の物にはビタミンCが豊富
TOP 棗 なつめ（jujube）
棗（なつめ）は、古くから「食べる漢方」とも呼ばれる滋養豊かな果実です。中国や韓国では健康食材として親しまれ、日本でも薬膳料理やドライフルーツとして人気があります。鉄や葉酸、カリウムなどのミネラルを多く含み、貧血予防や疲労回復に役立つとされる...
野菜 明日葉 あしたば（Ashitaba）
明日葉の旬明日葉の旬は2月〜5月。この時期の新芽は香りが良く、お浸しや天ぷらに最適です。あしたばの旬は2月から5月ごろ明日葉の旬は、冬の寒さが緩み始める2月から5月頃まで。 その中でも、新芽が最も柔らかく、香りが一段と高まる3月と4月が、ま...
野菜 アスパラガスの漢字は「竜髭菜」｜意味・由来・読み方まで解説
アスパラガスの漢字は 「竜髭菜」 です。「何て読むの？」「どういう意味？」「由来は？」と気になった方に向けて、まずは結論からわかりやすく整理します。この記事では、竜髭菜の読み方（当て字）・意味・由来を中心に、旬の目安／おいしい選び方／保存（...
TOP 苺（いちご）とは？旬・特徴・目利き・保存方法・栄養をやさしく解説
苺（いちご）は、11月〜6月ごろに出回る果物で、冬から春にかけて旬を迎えます。甘みとほどよい酸味があり、生で食べるほか、デザートや加工用としても親しまれています。品種や栽培方法によって出回る時期や味わいに違いがあるのも特徴です。本記事では、...
野菜 アセロラの旬はいつ？調理師が教える美味しい食べ方と、生が『幻』と呼ばれる驚きの理由
「アセロラの生を食べてみたいけれど、どう扱えばいいの？」「保存はどうすればいい？すぐ傷むって本当？」ビタミンCの王様として有名なアセロラですが、実は収穫後わずか2〜3日で味が落ちてしまう、非常にデリケートな果実です。25年間、現場で食材の鮮...
TOP セレベス（赤芽芋）とは？｜特徴・味・赤芽芋との違いを調理師がわかりやすく解説
セレベス（赤芽芋）は、芽が赤いのが特徴の里芋で、地域によって「赤芽芋」と呼ばれることもあります。味はほくほく感と粘りがほどよく、煮物や汁物に向く品種です。この記事では、セレベスとは何か、赤芽芋との違い、特徴や旬、おいしい使い方を調理師がやさ...