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おいしい時期

たにし

◆月別◆旬の食材一覧表　～食材カレンダーまとめ～

旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。
https://japanese-food.net/seasonal-ingredients-table-2/

魚介類の解説

• 淡水生で流れのない水路や田んぼなどに生息する
• 農薬や水路の整備などで激減している
• 食用としては高価で市場にはあまり出回らない
• 琵琶湖周辺の魚屋さんなどで売られている
• 一定期間きれいな水の中で泥抜きする
  （泥臭さが抜け、旨味が強い）
• 貝殻は硬く割るのは難しい

地方名

• タヌシ
• タビナ
• ツボ
• バア
• コビナ
• タイナ
• タンボロ
• ヤサラ
• モゴリ
• ツム
• ツブメ

仲間

• オオタニシ
• マルタニシ
• ナガタニシ
• チュウシヒメタニシ
• ヒメタニシ

レシピ

• 汁物
• 煮物
• 和え物

食品成分表

可食部100ｇ当たり

たにし（生）