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マカジキの英語・漢字表記

Striped marlin
Marlin 
Spearfish

真旗魚
真梶木
真舵木

魚介類の英語表記をまとめた記事→魚介類の漢字と英語表記一覧表

真梶木の旬　～おいしい時期～

まかじき

12月が旬の魚介類一覧表はコチラ

12月｜旬の魚介類　一覧表｜おいしい魚介類
https://japanese-food.net/december-seafood/

魚介類の解説

• 体長３メートル以上で上あごが長く剣のように鋭く伸びている
• 背は黒、腹部は白色で胴体に縞模様がある
• カジキとマグロは別物の魚「カジキマグロ」という魚はいない（マグロと類似点が多いので呼ばれることが多い）
• マカジキはバショウカジキやクロカジキなど１１種類存在するが、メカジキは１種のみ
• マグロの代わりにカジキを使うことがある
• 旬は冬場
• 身は淡紅色の赤身で、マグロに比べると脂肪分が少ない
• 金沢では人気が高い魚
• 色合いが良く、刺身でよく使われる

味わい
旬の冬場は身肉に脂がのり、おいしくなる
身がピンク色で味がねっとりとおいしい

地方名

• オカジキ
• サス
• ハイオ
• マサス
• ナイラギ
• マゲ
• バレン

目利き

• 切り身は色が鮮やかで赤みが綺麗なものが良品
• 身が柔らかく、筋の少ないものが良い
• 血合いの部分が鮮やかな色の物が良い
• 切り口が緑色っぽくなっているものは避けましょう
• 筋の少ない物を選ぶようにする

仲間

• クロカジキ
• シロカジキ
• バショウカジキ

レシピ

• 真梶木の刺身、すし
• 真梶木の煮物
• 真梶木のムニエル
• 真梶木の塩焼き
• 真梶木のフライ

真梶木の栄養素　～食品成分表～

可食部100ｇ当たり

まかじき（生）

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