【ホームベーカリー奮闘記】ココナッツミルク80%の食パン

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当日の環境

日付2020.11.10
室温18℃
湿度44℃
天気はれ
投入時間0:00
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ココナッツミルクの食パン (ココナッツミルク200g)セット
 

ココナッツミルク40%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
スキムミルク2%5cc10.9円
ココナッツミルク80%200g87.5円
砂糖4%10g3円
2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計234.2円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • 水分はココナッツミルクのみで焼く
  • スキムミルクは通常通り5g
ココナッツミルクの食パン (ココナッツミルク200g)
 

今回の動画(YouTube)

 

★奮闘結果

  • 表面は思ったより綺麗にできてる
  • しっとりが足りない気がする(水分?バター?)
  • 焼き上がりの匂いはとても良い(2日目でも継続)
  • 焼き上がりは全体的に色付いている
  • トースト時に焦げやすい
 

★このレシピについてコメント

  • 焼き上がり時の匂いはとても良い
  • 2日目はしっとりが消え、ややパサついてる感じがする
    (翌日に持ち越す時は冷凍推奨)
  • やっぱりココナッツの香りがいい
  • 焼き上がりの色が濃いのでスキムミルク不要
  • トースト時は焦げやすいので注意する
ココナッツミルクの食パン (ココナッツミルク200g)カット
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
練乳120 g180 円15円 / 10g
 

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