魚介類山女魚 やまめ（Yamame trout）
山女魚（やまめ）の旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。やまめ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫山女魚（やまめ）とは ～解説～山魚とも書く淡水魚で産卵期は9~10月岩魚（いわな）よりも下流に生息する釣り人のターゲットとして人気があった養...
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魚介類
TOPオクラの美味しさを探求｜秋葵の解説と相性の良い食材
細かい産毛が全体に生え、先がとがっているのが特徴ネバネバの元はペクチンとムチンペクチンは整腸効果＆血中コレステロールを下げる効果ムチンはタンパク質の消化吸収を助け、胃炎や胃潰瘍の予防効果調理の際に酢を加えるとネバネバが消える
TOPきゅうりの栄養素を徹底解説｜旬の時期・保存法・相性の良い食べ物まとめ
「世界一栄養のない野菜」でギネスに掲載されている９５％が水分なので水分補給（体を冷やしてくれる）効果あり利尿作用があり、二日酔いの解消やナトリウムの排出を促してくれる効果がある胡瓜の香り成分は「ピラジン」
TOPブルーベリーの栄養と効能｜保存・品種・安全性までまるわかり解説！
※本記事には広告が表示されます。漢字・英語表記｜Blueberry（ブルーベリー）漢字表記：藍苺（あいうめ／らんばい）※一般的には使われず、当て字です英語表記：Blueberry発音記号：/ˈbluːˌbɛri/ または /ˈbluːˌbe...
TOPしじみ（蜆）とは？旬・栄養・食べ方を調理師がやさしく解説【英語表記つき】
一見すると地味。でも食べてみれば実力派。【しじみ（蜆）】は、小さな体に深い旨味と【栄養】を秘めた名脇役です。味噌汁はもちろん、炊き込みご飯や佃煮でも出汁の力を発揮してくれます。しじみの旬はいつ？栄養はどんな成分が多い？英語では何て言うの？和...
TOPぶどうの種類と栄養｜美味しい季節・保存方法・食べ合わせまで徹底解説！|Grapes
ぶどうの英語・漢字表記※本記事には広告が表示されます。漢字表記：葡萄（ぶどう）英語表記：Grapes発音記号：/ɡreɪps/（グレイプス）🍇 英語での説明文例Grapes are sweet, juicy fruits that grow...
TOP木耳 きくらげ（Jew’s‐ear）
きくらげの旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。きくらげ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】きくらげとは？～解説～きくらげ。旬の時期や栄養素については本文で詳しく解説しています。...
TOP鮭（さけ）の栄養と旬・特徴を解説｜調理法や相性の良い食材も紹介【salmon】
鮭（さけ）ってどんな魚？旬の時期や特徴は？栄養成分は？日本の食卓で最も身近な魚のひとつ“鮭”は、焼き魚やお弁当の定番としておなじみですが、実は種類や産地によって味わいや脂のりが大きく異なります。さらに、たんぱく質やビタミンD、DHA・EPA...
TOPこのしろ（鮗）の旬・特徴・食べ方を解説｜内臓処理のコツと相性の良い食材も紹介
※本記事には広告が表示されます。このしろの旬はいつ？内臓の臭みはどう取るの？どんな料理に合う魚？独特の風味と脂の旨味を持つこのしろは、秋から冬にかけて旬を迎える魚。酢締めや押し寿司など伝統的な食べ方はもちろん、煮物や焼き物でも格別です。この...
野菜かりもり（Karimori）とは？旬・栄養・保存方法を和食調理師がやさしく解説
かりもりって何？どんな栄養があるの？どう保存すれば長持ちする？そんな疑問を持つ方に向けて、愛知県の伝統野菜・かりもり（Karimori melon）の魅力を紹介します。この記事では、旬の時期や栄養、正しい保存法、さらにおすすめの料理まで、現...