野菜野蒜（のびる）とは？旬・栄養・食べ方を徹底解説｜春の香味山菜｜Nobiru
英語・漢字表記｜野蒜（のびる）の英語名と発音※本記事には広告が表示されます。漢字表記： 野蒜（のびる）「野に生える蒜（ひる）」の意味で、山野に自生するネギ属の野草です。春の山菜として古くから親しまれています。英語表Nobiru（和名のまま紹...
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TOP鰆（さわら）｜旬・特徴・栄養素・英語表記まで解説【春の代表的な白身魚】
鰆は大きくなるほど値段は高くなり大型のものは高級魚5-6月に産卵のため瀬戸内海に押し寄せる関西は春（2-4月頃）が旬とされ、真子や白子と共に楽しむ関東は冬（12-2月頃）が旬とされ、脂ののった白身を楽しむ地方名
魚介類田螺 たにし（Pond snail)
田螺（たにし）の旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。たにし①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。田...
魚介類北寄貝 ほっきがい（Sakhalin surf clam）
北寄貝（ほっきがい）の旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。ほっきがい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も...
TOPよもぎ（蓬）とは？旬・香り・食べ方を調理師が解説｜春の食材
よもぎ（蓬）は、春先に芽吹く独特の香りをもつ日本の伝統的な食材です。草餅や天ぷらなどで親しまれてきましたが、「いつが旬？」「どう下処理すれば香りが活きる？」と迷う人も少なくありません。この記事では、現役調理師の視点から、よもぎの旬・香りの特...
魚介類鰊 にしん（Herring）
鰊（にしん）の旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。にしん①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫鰊（にしん）とは ～解説～「春告魚」で「にしん」と読む旬は春と秋の２回冷水魚で水温が6～5度の海に生息する太平洋産と大西洋産に大別されるほとんど...
魚介類虹鱒 にじます（rainbow trout）
※本記事には広告が表示されます。虹鱒（にじます）の旬～おいしい時期～にじます①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫虹鱒（にじます）とは～解説～産卵期は10～3月一生、淡水生活する種と、海に下り生活する種が存在する鱗は細かく、取りやすい皮は厚く強い骨は柔ら...
TOP花オクラ（とろろあおい）とは？旬・食べ方までやさしく解説【黄蜀葵】
とろろあおい（花おくら）のおいしい時期※本記事には広告が表示されます。とろろあおい（花おくら）①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】とろろあおい（花オクラ）の旬は夏～初秋（6月～8月）。とくに...
魚介類【数の子とは】旬・食べ方・保存方法を調理師が解説｜食中毒の注意点もあわせて紹介
おせち料理の定番として知られる「数の子」。そのプチプチとした食感と、塩気の効いた味わいに、新年のごちそう感を感じる方も多いはず。実はこの数の子、ニシンの卵であることをご存知ですか？数の子ってどんな食材？どう保存すればいい？食べ方や注意点は？...
魚介類鳥貝 とりがい（Japanese egg cockle）
※本記事には広告が表示されます。とり貝の旬～おいしい時期～とりがい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫とり貝とは～解説～貝殻のままや活けの状態での流通は少ない産卵時期は春と秋で寿命は約1年太平洋側は3～5月、日本海側は6～7月が旬二枚貝の中ではやや高価...