野菜陸鹿尾菜 おかひじき（Salsola komarovii）
※本記事には広告が表示されます。おかひじきの旬～おいしい時期～おかひじき①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】おかひじきとは？～野菜の解説～丘ひじき。旬の時期や栄養素については本文で詳しく解説...
TOP
野菜
魚介類鮗（ヒイラギ）の旬と美味しい食べ方｜25年の板前が教える下処理と目利きの極意
「魚へんに冬」と書いて、鮗（ヒイラギ）。その名前から冬が旬だと思われがちですが、実は板前として25年以上魚に触れてきた私が一番おすすめしたいのは、身が充実し、脂がのる5月から8月にかけての時期です。ヒイラギは小さな魚ですが、その身には驚くほ...
野菜ごぼうの栄養と効能｜旬・保存・食べ方・英語表記まで徹底解説
シャキシャキとした食感と、ほのかな土の香りが特徴の「ごぼう」。煮物やきんぴら、汁物に使われる定番野菜で、日本ではとても馴染み深い食材です。この記事では、ごぼうの栄養の特徴・旬の時期・保存方法・おすすめの調理法・英語表記や漢字表記まで、幅広く...
TOPれんこんの英語は？lotus rootの読み方（カタカナ）と漢字「蓮根」｜栄養・品種・旬も解説
れんこんの英語は lotus root（ロータス・ルート）です。日本語では漢字で 「蓮根（れんこん）」 と書き、シャキシャキした食感が魅力の根菜として親しまれています。「英語でどう言う？」「カタカナ読み方は？」「漢字は？」という疑問は、まず...
TOPすずきの旬・栄養・特徴まとめ｜調理師が解説する美味しい食べ方と相性の良い食材
すずき（鱸）の旬はいつなのでしょうか？答えは「初夏から夏（6月〜8月）」が最も美味しい季節です。白身魚の代表であるすずきは、上品で淡白な味わいながら、旬の時期には脂がのって刺身や塩焼き、蒸し料理などで絶品の美味しさを楽しめます。さらに、高た...
魚介類みるがい（海松貝）の旬はいつ？寿司や刺身で味わうコリコリ食感の魅力
みるがい（海松貝）の旬はいつなのでしょうか？答えは、春から初夏（3月～6月頃）がもっとも美味しい時期とされています。高級寿司ネタとして知られるみるがいは、コリコリとした独特の歯ごたえと、ほんのり甘みのある味わいが魅力の貝です。寿司や刺身はも...
野菜柿の旬・保存方法・栄養｜9月〜12月が食べ頃の秋の果実
秋の訪れを告げる柿。9月〜12月が旬で、特に10月〜11月には様々な品種が店頭に並びます。「柿が赤くなれば医者が青くなる」ということわざ通り、ビタミンCやβ-カロテンが豊富で、風邪予防や美肌効果が期待できる栄養満点の果物です。富有柿のとろけ...
野菜椎茸（しいたけ）の栄養と使い方｜干し椎茸・どんこの違い・保存方法
低カロリーでミネラル＆食物繊維が豊富天日干しでうまみ成分が約10倍になる表面に傷がなく、丸みがあり、軸が太く短いものを選ぶ菌床栽培、原木栽培があり、近年は菌床栽培
野菜ぜんまいとは？旬・特徴・栄養・食べ方を調理師がやさしく解説｜保存方法・英語表記付き
春の山菜として知られる「ぜんまい」どんな味？あく抜きは必要？どうやって食べるの？と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。ぜんまいは、春の山野に自生する多年草で、ほろ苦さと独特の香りが特徴の山菜です。旬は4月〜5月頃で、ビタミン・ミネラル・...
野菜野蒜（のびる）とは？旬・栄養・食べ方を徹底解説｜春の香味山菜｜Nobiru
英語・漢字表記｜野蒜（のびる）の英語名と発音漢字表記： 野蒜（のびる）「野に生える蒜（ひる）」の意味で、山野に自生するネギ属の野草です。春の山菜として古くから親しまれています。英語表Nobiru（和名のまま紹介されることが多い）wild r...