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ふじまめの旬～おいしい時期～

ふじまめ

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5月｜旬の野菜と果物　一覧表　おいしい野菜と果物
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野菜の解説

• 地方によって呼び名が変わる
  中部地方→千石豆
  北陸地方→ダラマメ
  石川県→蔓豆（つるまめ）
• 独特の香りがあり、柔らかく甘みがあるのが特徴
• 全体的に緑色のものを選ぶとよい
• 古くなると先端や筋の部分が赤くなっていく
• 西日本ではメジャーな豆
• 年配の方は藤豆の事を「いんげん豆」と呼び、いんげん豆を「さんどまめ」と呼ぶ

保存方法

• ビニール袋に入れ野菜室で保存する
• 鮮度が落ちやすい野菜なのでなるべく早く食べる

レシピ

• お浸し
• 天婦羅
• 煮物
• 和え物
• 炒め物

ふじまめの栄養素　（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

ふじまめ（生）