TOP食材の画像一覧
このページについてこのページは「japanses-food.net」で使用されているアイキャッチ画像をまとめたページです。アイキャッチはわかりやすいように漢字＆ひらがな＆英語を入れました。目立つアイキャッチ画像というよりは一目でわかるアイキ...
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魚介類若布 わかめ（Wakame）
おいしい時期※本記事には広告が表示されます。わかめ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫魚介類の解説日持ちがしないので昔から様々な方法で保存されている旬は1～5月。塩蔵、乾燥物は年中手に入る緑色の色素は「クロロフィル」によるものヌメリは「アルギン酸」によ...
魚介類アブラツノザメの塩焼きは旨い？旬・味・調理法を和食調理師が解説！
「アブラツノザメって、塩焼きにすると美味しいの？」一見するとサメ＝食べにくいイメージがありますが、実は脂がのった白身でクセがなく、塩焼きや煮付けで絶品の魚です。特に北海道や青森などでは冬の定番食材として知られており、安価ながら旨味が強いのが...
魚介類鯰 なまず（Catfish）
おいしい時期※本記事には広告が表示されます。なまず①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫鯰とは？～解説～日本ではあまり目立たない存在世界では養殖もされるほど食用として存在感が高い「近畿大学」がうなぎ味のなまずを開発ベトナム、カンボジアでは「チャー」と呼ば...
TOP土筆（つくし）は食べられる？｜食中毒リスクと安全な調理法を調理師が解説
春の野原に顔を出すつくし（土筆）は、見た目もかわいらしく、山菜として人気のある食材です。でも「つくしって本当に食べても大丈夫？」「食中毒の危険はないの？」と気になる方も多いはず。このページでは、つくしの安全な食べ方や下処理、注意すべき有毒成...
牛肉【牛肉】シンタマ（Knuckle）とは？特徴・用途・ステーキ向きかを調理師がわかりやすく解説
「シンタマ（Knuckle）」は牛のモモの中心部にある赤身の多い部位です。脂肪が少なくヘルシーで、しっかりとした肉質と旨味が特徴。ステーキやローストビーフ、煮込み料理など、幅広く使える万能な部位として人気があります。「どんな特徴があるの？」...
魚介類松藻 まつも（Matsumo）
まつもの旬｜おいしい時期※本記事には広告が表示されます。まつも①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫まつもとは？ ～解説～三陸沿岸で好まれている生は香りが高く、高価乾燥して炙ったものを「焼き松藻」といい宮城県などの特産品別名「マツボ」と呼ばれる生を湯通し...
TOP板屋貝（いたやがい）とは？ホタテとの違い・旬・食べ方を解説｜Japanese bay scallop
板屋貝（いたやがい）は、ホタテによく似た見た目をしていますが、味わいや使われ方に違いがある貝です。近年では「ベビーホタテ」として流通することもあり、混同されがちですが、実は別の種類。うま味のある柔らかい身は、煮物やバター焼き、炊き込みご飯な...
魚介類本諸子 ほんもろこ（Willow shiner)
ほんもろこの旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。もろこ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ホンモロコとは？ ～解説～淡水魚で湖沼に生息している（琵琶湖特産）産卵期は3～7月琵琶湖周辺や京都などで高価取引されている骨が柔らかく身は柔らかい頭...
魚介類平貝 たいらがい（Pen-shell）
平貝の旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。たいらがい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫魚介類の解説たいらぎがい・たいらがいと読む漢字では「玉珧」とも書く国内の二枚貝（食用）では最も大きい二枚貝の中では高価一般にはほとんど出回らない（主に...