TOPねぎ（葱）とは？白ねぎ・青ねぎの違い・栄養・旬・相性の良い食材まとめ｜万能な香味野菜｜green onion
葱の旬※本記事には広告が表示されます。ねぎ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】葱とは～解説～葱 ねぎ（green onion）。旬の時期や栄養素については本文で詳しく解説しています。大きく分...
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TOP三つ葉（みつば）とは？天然みつば・栄養・組み合わせ・野生との違いを解説｜和食に欠かせない香味野菜
※本記事には広告が表示されます。みつばの英語.漢字表記三つ葉は、和食でよく使われる香りのよい葉野菜のひとつです。漢字表記：三つ葉（みつば）英語表記："Japanese parsley" または”Japanese hornwort”や"mit...
TOP根深葱 ねぶかねぎ（長ネギ）の特徴と栄養素
別名「しろねぎ」「ながねぎ」日に当たらないようにして、白い部分が多くなるように育てる昔は関東地方でよく食べられていたネギ白い部分が締まっていて弾力があるものを選ぶ
TOPにら（韮）とは？栄養・保存・食べ合わせまで解説【調理師監修】｜Garlic chives
韮の英語・漢字表記※本記事には広告が表示されます。漢字表記：韮（にら）「にら」は漢字で「韮」と書きます。中国由来の字で、古くから薬草や香味野菜として重宝されてきました。英語表記：Garlic chives「にら」を英語で表す場合、最も一般的...
TOP高菜（たかな）とは？旬・栄養・保存・品種｜久住高菜も解説
高菜の漢字・英語表記「Takana」は日本で親しまれている葉野菜で、英語では一般的に "Leaf mustard（リーフ・マスタード）" と訳されます。英語圏でも「Takana」という日本語名が使われることもあります。※本記事には広告が表示...
TOPまながつお（鯧）の旬・特徴｜英語名「Silver pomfret」も解説！
まながつおは英語で何と呼ばれるのでしょうか？答えは「Silver pomfret（シルバーポンフレット）」 日本では高級魚として知られる鯧（まながつお）は、旬の時期に脂がのり、刺身や煮付け、焼き物まで幅広く楽しまれています。ただ、見た目の特...
TOP黒豆 くろまめ black soybean
※本記事には広告が表示されます。黒豆の旬 ～おいしい時期くろまめ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫黒豆とは～解説～正式名称「黒大豆」。別名「畑の肉」とも呼ばれる種皮にアントシアニン系の色素を含み、外見は黒い栄養分は通常の大豆と同等全国統一のサイズ規格...
魚介類鶏冠海苔 とさかのり（Tosaka-nori）
おいしい時期※本記事には広告が表示されます。とさかのり①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫魚介類の解説旬は産地によって異なる（千葉では1~2月に新芽を採る）採取して乾燥、塩蔵して流通する食感が良いが、旨味や甘みはほとんどない鳥のトサカに似ていることが名...
TOP鰤 ぶり (Amberjack)
鰤の旬※本記事には広告が表示されます。ぶり①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫はまち・いなだ・わらさ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫鰤とは ～解説～英語名は【Yellowtail】鰤の旬は冬から早春鰤は「冬の味覚の王様」と言われる厳しい冬から雪解けの頃は「寒ブ...
TOP介党鱈 すけとうだら（walleye pollock）
スケトウダラの旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。スケトウダラ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫すけとうだらとは ～解説～スケソウダラ（助宗鱈）とも呼ばれ、漢字では「佐渡鱈」とも書く産卵期は真鱈より遅く、3～4月鮮魚としては安価で主に...