加工食品

※本記事には広告が表示されます。英語の名称　　Tofu豆腐の解説大豆の加工品で豆乳を苦汁（にがり）で固めたものもめん豆腐、絹ごし豆腐などがある絹ごし豆腐は柔らかく滑らかな豆腐もめん豆腐は弾力があって崩れにくい豆腐もめん豆腐は製造過程で水分を...

※本記事には広告が表示されます。英語の名称　　Natto解説日本特有の大豆の加工食品蒸した大豆に納豆菌を摂取し、発酵室で約1日発酵させる独特の匂いとネバネバしているのが特徴栄養価が非常に高い発酵により、消化吸収が良くなり、独特の粘りと風味が...

※本記事には広告が表示されます。英語の名称　　Kiriboshi-daikon切り干し大根の解説大根の加工品で「千切り大根」「軒しのぶ」とも呼ばれる切る太さや脱水方法により種類が分かれる（割り干し大根、茹で干し大根、凍み大根、寒星大根など）...

※本記事には広告が表示されます。英語の名称　　Okaraおからの解説大豆から豆乳を絞った後の搾りかす「卯の花（うのはな）」「雪花菜（きらず）」などと呼ばれるほとんどが家畜の飼料になっているカロリーが低く、カルシウムやビタミンB群、鉄、食物繊...

かまぼこは海外で説明の難しい日本の練り物のひとつです。結論から言うと、かまぼこは 英語でも “Kamaboko” が正式表記。ただし、外国人には “fish cake” と説明すると理解されやすい場面もあります。この記事では、かまぼこの英語...

※本記事には広告が表示されます。英語の名称　　Fried tofu油揚げの解説豆腐を薄く切って揚げたもの関西では「薄揚げ」と呼ばれる厚めに切って揚げたものは「厚揚げ」「生揚げ」と呼ばれる地域によって大きさや形状、厚みなどの違いがある賞味期限...

※本記事には広告が表示されます。英語の名称　　Ganmodoki解説元々は精進料理で肉の代わりとして使われた豆腐をつぶして野菜と混ぜ、油で揚げたもの野菜はコーンや筍、蓮根など様々なものが使われているものがあるつなぎに山芋が使われていることが...

※本記事には広告が表示されます。厚揚げの英語表記　　Thick fried tofu厚揚げの解説生揚げとも呼ばれるクセがなく食べやすい豆腐を揚げて加工したもの外側だけを揚げているので中は豆腐のまま水気を切った豆腐を約200℃の温度で揚げたも...