ビタミンB6の英語表記

Vitamin B6

ビタミンB6の特徴

• 水溶性ビタミンで光に弱い
• 皮膚や歯を作り、成長を促進する
• 体内の腸内細菌によって合成される
• 精白米に含まれる
• 体内のいろいろな代謝を助けて、肝臓に脂肪をためないようにする
• 肝臓の健康を守るように働く
• タンパク質の代謝を助ける（タンパク質を多くとる人ほどビタミンB6が必要）
• 生理痛の改善
• 不足すると湿しんなどの皮ふ炎や口内炎、貧血、脳波の異常などがおこる
• 月経前症候群やつわりはビタミンB6を十分に摂ることで症状を和らげるとされる
• 赤ちゃんの脳神経の発達を助けるため、妊娠中は意識して取る必要がある

ビタミンB6の働き

• タンパク質の代謝を助ける
• 皮膚や粘膜を正常に保つ
• 免疫力を正常にする
• 神経機能を正常にする
• 肝脂肪を予防
• 動脈硬化予防

ビタミンB6の欠乏症

• アレルギー症状
• 神経系の異常
• 目鼻口耳の周辺に湿疹
• 食欲不振
• 睡眠時に足がつる

ビタミンB6の過剰症

• 排泄されるため過剰摂取の心配なし
• サプリメントによる過剰症あり
• 感覚神経障害
• 手足にしびれや痛み

ビタミンB6を多く含む食材

魚介類

食材	食品100ℊ当たりの ビタミンB6含有量（㎎）
みなみまぐろ　赤身　生	1.08㎎
びんなが　生	0.94㎎
くろまぐろ　赤身　生	0.85㎎
鰹　秋獲り　生	0.76㎎
めじまぐろ　生	0.73㎎

野菜類

食材	食品100ℊ当たりの ビタミンB6含有量（㎎）
とうがらし　乾燥	3.81㎎
にんにく　油いため	1.80㎎
にんにく　生	1.53㎎
蕪　塩漬　漬物　葉	1.10㎎
ブロッコリー　焼き	0.67㎎

種実類

食材	食品100ℊ当たりの ビタミンB6含有量（㎎）
ピスタチオ　炒り　味付	1.22㎎
ひまわり　フライ　味付	1.18㎎
ごま　いり	0.64㎎
ねりごま	0.51㎎
胡桃　炒り	0.49㎎

肉類

食材	食品100ℊ当たりの ビタミンB6含有量（㎎）
ビーフジャーキー　牛	0.85㎎
豚　ヒレ　焼き	0.76㎎
スモークレバー　豚	0.66㎎
鶏むね　皮なし　焼き	0.66㎎
鶏ささみ　ソテー	0.65㎎

果実類

食材	食品100ℊ当たりの ビタミンB6含有量（㎎）
バナナ　乾燥	1.04㎎
ドライマンゴー　乾燥	0.43㎎
バナナ　生	0.38㎎
プルーン　乾燥	0.34㎎
アボカド　生	0.32㎎

ビタミンB6の食事摂取基準

ビタミンB6についてまとめ

• 水溶性ビタミン
• タンパク質の摂取に比例してビタミンB6の必要量も増える
• 皮膚や粘膜を正常に保つ
• 動物性のビタミンB6は体内での利用効率がよい
• 過剰分は排泄されるため、過剰摂取になりにくい
• 腸内細菌によって合成される

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