35種類の栄養素 一覧表

 
35種類の栄養素 一覧表

 

三大 栄養素 一覧

栄養素 特徴
炭水化物 糖質と食物繊維の総称
脳、神経組織、赤血球などの組織にぶどう糖を供給
タンパク質 酵素やホルモンとして代謝を調節
タンパク質の最小単位はアミノ酸
脂質 エネルギーの主要な基質である
人はエネルギー蓄積物質として優先的に脂質を蓄積すると考えられる
 

五大 栄養素 一覧

栄養素 特徴
炭水化物 糖質と食物繊維の総称
脳、神経組織、赤血球などの組織にぶどう糖を供給
タンパク質  酵素やホルモンとして代謝を調節
タンパク質の最小単位はアミノ酸
脂質 エネルギー産生の主要な基質である
人はエネルギー蓄積物質として優先的に脂質を蓄積すると考えられる
無機質 無機質=ミネラル
体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ビタミン 人が健全に成長し、健康を維持する働きをする
他の栄養素がうまく働くために機械の潤滑油の役目
ディアナチュラ 49アミノ マルチビタミン&ミネラル 200粒 (50日分)
 

ファイトニュートリエントとは

  • 「ファイト(Phyto)=植物、ニュートリエント(Nutrient)=栄養素」
  • 植物が害虫や紫外線から身を守るために生成する天然の化学成分
  • 厚生労働省の基準では必須栄養素ではありません
  • 人間の体内で作ることはできません
  • 種類は何千~何万といわれる
フラボノイド柑橘類
クロロフィル緑色の野菜
リコピン柿・トマトなど
プロビタミンA人参・オレンジ
アントシアニン葡萄・ブルーベリーなど
βグルカンキノコ類
カテキン緑茶など

参考HP→7大栄養素⑦ ファイトニュートリエント

 

ビタミンの種類 一覧

ビタミンには4種類の「脂溶性ビタミン」と9種類の「水溶性ビタミン」に分けられる。
字のごとく、脂に溶けるビタミンと水に溶けるビタミン

「脂溶性ビタミン」脂を使う調理法で効率よく栄養を摂取できる。

  • ビタミンA
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • ビタミンK

「水溶性ビタミン」汁ごと飲む調理法が効率よく栄養を摂取できる。

  • ビタミンC
  • ビタミンB1
  • ビタミンB2
  • ビタミンB6
  • ビタミンB12
  • ナイアシン
  • 葉酸
  • パントテン酸
  • ビオチン
 

ミネラルの種類 一覧

ミネラルには5種類の「多量ミネラル」と8種類の「微量ミネラル」に分けられる。
1日の摂取量がおよそ100mg以上の「多量ミネラル」、100mg未満の「微量ミネラル」

多量ミネラルはナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン。
微量ミネラルは  鉄・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・クロム・モリブデン。

 

栄養素 一覧表

エネルギー
タンパク質
脂質 脂質
飽和脂肪酸
n-6系脂肪酸
n-3系脂肪酸
コレステロール
炭水化物 炭水化物
食物繊維
ビタミン 脂溶性ビタミン ビタミンA
ビタミンD
ビタミンE
ビタミンK
水溶性ビタミン ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンB6
ビタミンB12
ビタミンC
ナイアシン
葉酸
パントテン酸
ビオチン
ミネラル 多量ミネラル ナトリウム
カリウム
カルシウム
マグネシウム
リン
微量ミネラル
亜鉛
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
 

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