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コレステロールの英語表記
Cholesterol
コレステロールの特徴
- コレステロールは「脂質」の一種で、体内に常時100〜150gが蓄えられている。そのうち、食事から摂取するコレステロールは15～20％
- 残りの85～80％は肝臓で体内合成されている
- LDLとHDLが存在する
（LDL）＝悪玉コレステロール＝体内へコレステロールを運ぶ
（HDL）＝善玉コレステロール＝余分なコレステロールの回収 - コレステロール値を下げるには、１日25～30グラムの食物繊維の摂取が効果的
- 口から摂取したコレステロールの量がそのまま血液中の総コレステロール値に反映されるわけではない
コレステロールの働き
- 脳神経や筋肉の働きを助ける
- 細胞膜の主成分となっている
- ホルモンを生成している
- 脂肪の消化吸収を助ける胆汁酸を作る
- 肌や髪をなめらかにする働きがある
欠乏症
- 現在の食生活では欠乏することはあまりありません
- 細胞膜や血管が弱くなり免疫力が低下する
- 脳出血などを起こしやすくなる
- 動物性たんぱく質の摂取不足になる
- 高齢者では、低栄養になる可能性がある
コレステロールの過剰症
- 動脈硬化が進み、脳梗塞や心筋梗塞の原因となる
- 血管内膜にコレステロールが沈着した泡沫細胞が集まり、ドロドロしたおかゆのような塊（アテローム）ができる
- 肥満の原因になる
コレステロール食べ物ランキング
＊食事によるコレステロールの摂取は血中のコレステロール値に直接的に影響を与えないことから、現在の食事摂取基準では、コレステロールの摂取量の基準値は定められていません。
卵類
| 食材 | 食材100ℊ当たりの含有量（ℊ） |
|---|---|
| 乾燥卵黄 | 2300ｇ |
| 乾燥全卵 | 1500ｇ |
| 卵黄 生 | 1400ｇ |
| 卵黄 茹で | 1400ｇ |
| ピータン アヒル卵 | 680ｇ |
魚介類
肉類
| 食材 | 食材100ℊ当たりの含有量（ℊ） |
|---|---|
| フォアグラ ガチョウ | 650 |
| スモークレバー 豚 | 480 |
| 肝臓 鶏 生 | 370 |
| 豚 胃 ゆで | 250 |
| 牛 ミノ ゆで | 240 |
コレステロールの食事摂取基準
参照→「3脂質-厚生労働省」
まとめ
- 善玉と悪玉があるが良い悪いというわけではない
善玉＝体内へコレステロールを回収する（HDL）
悪玉＝余分なコレステロールを運ぶ（LDL） - 食事で摂取＝約20％。体内で生成＝約80％
- 口から摂取したコレステロールの量がそのまま血液中の総コレステロール値に反映されるわけではない