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ビタミンB6の英語表記
Vitamin B6
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ビタミンB6の特徴
- 水溶性ビタミンで光に弱い
- 皮膚や歯を作り、成長を促進する
- 体内の腸内細菌によって合成される
- 精白米に含まれる
- 体内のいろいろな代謝を助けて、肝臓に脂肪をためないようにする
- 肝臓の健康を守るように働く
- タンパク質の代謝を助ける（タンパク質を多くとる人ほどビタミンB6が必要）
- 生理痛の改善
- 不足すると湿しんなどの皮ふ炎や口内炎、貧血、脳波の異常などがおこる
- 月経前症候群やつわりは ビタミンB6 を十分に摂ることで症状を和らげるとされる
- 赤ちゃんの脳神経の発達を助けるため、妊娠中は意識して取る必要がある
ビタミンB6の働き
- タンパク質の代謝を助ける
- 皮膚や粘膜を正常に保つ
- 免疫力を正常にする
- 神経機能を正常にする
- 肝脂肪を予防
- 動脈硬化予防
欠乏症
- アレルギー症状
- 神経系の異常
- 目鼻口耳の周辺に湿疹
- 食欲不振
- 睡眠時に足がつる
過剰症
- 排泄されるため過剰摂取の心配なし
- サプリメントによる過剰症あり
- 感覚神経障害
- 手足にしびれや痛み
ビタミンB6食べ物ランキング
魚介類
| 食材 | 食品100ℊ当たりの ビタミンB6含有量（㎎） |
|---|---|
| みなみまぐろ 赤身 生 | 1.08㎎ |
| びんなが 生 | 0.94㎎ |
| くろまぐろ 赤身 生 | 0.85㎎ |
| 鰹 秋獲り 生 | 0.76㎎ |
| めじまぐろ 生 | 0.73㎎ |
野菜類
| 食材 | 食品100ℊ当たりの ビタミンB6含有量（㎎） |
|---|---|
| とうがらし 乾燥 | 3.81㎎ |
| にんにく 油いため | 1.80㎎ |
| にんにく 生 | 1.53㎎ |
| 蕪 塩漬 漬物 葉 | 1.10㎎ |
| ブロッコリー 焼き | 0.67㎎ |
種実類
| 食材 | 食品100ℊ当たりの ビタミンB6含有量（㎎） |
|---|---|
| ピスタチオ 炒り 味付 | 1.22㎎ |
| ひまわり フライ 味付 | 1.18㎎ |
| ごま いり | 0.64㎎ |
| ねりごま | 0.51㎎ |
| 胡桃 炒り | 0.49㎎ |
肉類
| 食材 | 食品100ℊ当たりの ビタミンB6含有量（㎎） |
|---|---|
| ビーフジャーキー 牛 | 0.85㎎ |
| 豚 ヒレ 焼き | 0.76㎎ |
| スモークレバー 豚 | 0.66㎎ |
| 鶏むね 皮なし 焼き | 0.66㎎ |
| 鶏ささみ ソテー | 0.65㎎ |
果実類
| 食材 | 食品100ℊ当たりの ビタミンB6含有量（㎎） |
|---|---|
| バナナ 乾燥 | 1.04㎎ |
| ドライマンゴー 乾燥 | 0.43㎎ |
| バナナ 生 | 0.38㎎ |
| プルーン 乾燥 | 0.34㎎ |
| アボカド 生 | 0.32㎎ |
ビタミンB6の食事摂取基準
ビタミンB6についてまとめ
- 水溶性 ビタミン
- タンパク質の摂取に比例してビタミンB6の必要量も増える
- 皮膚や粘膜を正常に保つ
- 動物性の ビタミンB6は体内での利用効率がよい
- 腸内細菌によって合成される
- 過剰分は排泄されるため、過剰摂取になりにくい