ビタミンC(Vitamin C)

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特徴

  • 水溶性ビタミンで水に溶ける
  • 水に流れやすく熱に弱いので調理時に注意する
  • 体内に溜めれないので毎日摂取することが望ましい
  • 喫煙によりビタミンCの消費量が高まる
  • ビタミンEと一緒に摂取することで相乗効果
    (吸収率が高まる)

働き

  • コラーゲンの生成と吸収
  • 鉄の吸収
  • 抗酸化作用
  • 免疫力を高める
  • 酵素の働きを助ける
  • ストレス解消
  • 老化防止
  • 美白、美肌効果

欠乏症

  • 歯茎、皮下からの出血
  • 肌の張りが失われる
  • 疲労感
  • 免疫力低下
  • 動脈硬化

過剰症

  • 尿と一緒に体外に排泄されるため過剰症の心配なし
  • サプリメントによる過剰症あり
  • 下痢、頻尿、発疹

多く含む食材

食材 100g当たりの成分(mg)
アセロラ(酸味種) 1700
ケール(青汁) 1100
煎茶 260
グァバ(生) 220
赤ピーマン(生) 170
柚子皮(生) 160
芽キャベツ(茹で) 110
黄ピーマン(生) 160
キウイフルーツ(生) 140
菜花(茹で) 44
ブロッコリー(生) 120
レモン(全果) 100

まとめ

  • 水溶性ビタミン
  • 喫煙やストレスによりビタミンCの消費量が高まる
  • コラーゲンの合成に不可欠
  • 鉄の吸収を高める
  • メラニン色素の合成を抑える(シミ防止)
  • 2~3時間で排泄されるのでこまめに摂取する
  • ビタミンEと同時摂取で相乗効果
  • 水に弱いので調理時には注意する