おいしい時期
くわのみ
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野菜の解説
- 日本の各地に桑畑の名残があります
- 英語でマルベリー、フランス語でミュール
- 地域ごとに様々な品種があり、品種はたくさんある
- 桑の実は成り始めは白く、徐々に赤くなり熟すと赤黒くなる
- 赤黒くなったら食べごろ
- 味は甘酸っぱく、熟すほど甘くなる
- ブラックベリーに似ているが、桑の実は口の中に種が残ることがない
- ビタミンC、ビタミンEが豊富
保存方法
- 保存には不向きなので早く食べる
- 重ならないように容器に並べラップをして冷蔵庫
- 綺麗に水洗いして、軸を取って冷凍できる
主な品種群
- 山桑
- 西洋桑
レシピ
- ジャム
- タルトやケーキなどに
- アイス
食品成分表
可食部100g当たり
食品データベースに記載がありません
廃棄率 | % |
エネルギー | ㎉ |
水分 | g |
タンパク質 | g |
脂質 | g |
炭水化物 | g |
ナトリウム | ㎎ |
カリウム | ㎎ |
カルシウム | ㎎ |
マグネシウム | ㎎ |
リン | ㎎ |
鉄 | ㎎ |
亜鉛 | ㎎ |
銅 | ㎎ |
マンガン | ㎎ |
ヨウ素 | ㎍ |
セレン | ㎍ |
クロム | ㎍ |
モリブデン | ㎍ |
ビタミンA(レチノール) | ㎍ |
ビタミンA(β-カロテン) | ㎍ |
ビタミンD | ㎍ |
ビタミンE(トコフェロールα) | ㎎ |
ビタミンK | ㎍ |
ビタミンB1 | ㎎ |
ビタミンB2 | ㎎ |
ナイアシン | ㎎ |
ビタミンB6 | ㎎ |
ビタミンB12 | ㎎ |
葉酸 | ㎍ |
パントテン酸 | ㎎ |
ビオチン | ㎍ |
ビタミンC | ㎎ |
食物繊維(総量) | g |
日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用