おいしい時期
まくわうり
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*各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- 岐阜県の伝統野菜「マクワ瓜」
- 愛知県の伝統野菜「落瓜」「金俵まくわ」
- 滋賀県の伝統野菜「金まくわ」
- ウリ科キュウリ属の植物の果実でメロンの一種
- 名前の由来は岐阜県真桑村(現在の本巣市)
良い選び方
- 大きすぎず、小さすぎないものが良い
- 表面に傷や変色がない物を選ぶ
- 持った時にずっしりと重い物が良い
保存方法
- 固く未熟なものは常温で追熟する
(底を押してみて弾力があり、香りが立っていたら食べごろ) - 冷蔵庫に入れると熟成しないので食べる前に冷蔵庫で冷やす
- カットしたものは冷蔵庫で保存する
- 未熟なものは漬物として使う
レシピ
- 漬物
- 生
- スムージー
- シャーベット
- サラダ
食品成分表
可食部100g当たり
まくわうり(生)黄肉種
廃棄率 | 40% |
エネルギー | 32㎉ |
水分 | 90.8g |
タンパク質 | 0.8g |
脂質 | 0.1g |
炭水化物 | 7.8g |
ナトリウム | 1㎎ |
カリウム | 280㎎ |
カルシウム | 6㎎ |
マグネシウム | 12㎎ |
リン | 8㎎ |
鉄 | 0.2㎎ |
亜鉛 | 0.1㎎ |
銅 | 0.02㎎ |
マンガン | 0.05㎎ |
ヨウ素 | – |
セレン | – |
クロム | – |
モリブデン | – |
ビタミンA(レチノール) | – |
ビタミンA(β-カロテン) | 140㎍ |
ビタミンD | – |
ビタミンE(トコフェロールα) | 0.1㎎ |
ビタミンK | – |
ビタミンB1 | 0.03㎎ |
ビタミンB2 | 0.03㎎ |
ナイアシン | 0.8㎎ |
ビタミンB6 | 0.06㎎ |
ビタミンB12 | – |
葉酸 | 50㎍ |
パントテン酸 | 0.16㎎ |
ビオチン | – |
ビタミンC | 30㎎ |
食物繊維(総量) | 1.0g |
日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用