生麩　なまふ（Namafu）

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100ｇの栄養素含有量

英語の名称

　　Namafu

生麩の解説

  • 原材料は小麦グルテンともち粉
  • タンパク質が豊富でミネラルが多い
  • グルテンが多く含まれていて、アレルギーの人は注意が必要
  • 低カロリーの植物性タンパク質で消化吸収が良い
  • モチモチした食感にコシがあるが柔らかい
  • 噛んでいくうちに旨味や風味が広がる
  • 精進料理には欠かせない存在
  • お菓子にも使われる

種類

  • アワ麩
  • ヨモギ麩
  • 養老麩
  • 桜麩
  • 栗麩
  • 手毬麩
  • アヤメ麩
  • 紅葉麩

京 生麩 よもぎ（よもぎ麩）

保存方法

  • ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存
  • ラップに包み、冷凍保存

レシピ

  • 揚げ物
  • 煮物
  • 汁物
  • 田楽
  • 鍋物
 

食品成分表

可食部100ｇ当たり

なまふ（生）

廃棄率0%
エネルギー163kcal
水分60.0g
タンパク質12.7g
脂質0.8g
炭水化物26.2g
ナトリウム7㎎
カリウム30㎎
カルシウム13㎎
マグネシウム18㎎
リン60㎎
鉄1.3㎎
亜鉛1.8㎎
銅0.25㎎
マンガン1.04㎎
ヨウ素–
セレン–
クロム–
モリブデン–
ビタミンA（レチノール）–
ビタミンA（β-カロテン）–
ビタミンD–
ビタミンE（トコフェロールα）–
ビタミンK–
ビタミンB10.08㎎
ビタミンB20.03㎎
ナイアシン0.5㎎
ビタミンB60.02㎎
ビタミンB12–
葉酸7㎍
パントテン酸0.12㎎
ビオチン–
ビタミンC–
食物繊維(総量）0.5g

日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用