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おいしい時期
よめな
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*各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- キク科の多年草
- 本州の中部から南の地方で自生している野草
- 春菊に似た強い香りが特徴
- 別名「ナツギク」「キクナ」「ヤマシロギク」などと呼ばれている
- 花は7~10月に咲き、新葉を食べる(3~4月)
- 春の野草の代表的な存在
保存方法
- ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
レシピ
- お浸し
- 天婦羅
- 和え物
- 嫁菜ごはん
食品成分表
可食部100g当たり
よめな(生)葉
廃棄率 | 0% |
エネルギー | 46㎉ |
水分 | 84.6g |
タンパク質 | 3.4g |
脂質 | 0.2g |
炭水化物 | 10.0g |
ナトリウム | 2㎎ |
カリウム | 800㎎ |
カルシウム | 110㎎ |
マグネシウム | 42㎎ |
リン | 89㎎ |
鉄 | 3.7㎎ |
亜鉛 | 0.7㎎ |
銅 | 0.24㎎ |
マンガン | 0.78㎎ |
ヨウ素 | – |
セレン | – |
クロム | – |
モリブデン | – |
ビタミンA(レチノール) | – |
ビタミンA(β-カロテン) | 6700㎍ |
ビタミンD | – |
ビタミンE(トコフェロールα) | 4.1㎎ |
ビタミンK | 440㎍ |
ビタミンB1 | 0.23㎎ |
ビタミンB2 | 0.32㎎ |
ナイアシン | 3.2㎎ |
ビタミンB6 | 0.1㎎ |
ビタミンB12 | – |
葉酸 | 170㎍ |
パントテン酸 | 0.5㎎ |
ビオチン | – |
ビタミンC | 42㎎ |
食物繊維(総量) | 7.8g |
日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用