嫁菜 よめな(Aster)

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100gの栄養素含有量

おいしい時期

よめな

*各数字で歳時記を表示

野菜の解説

  • キク科の多年草
  • 本州の中部から南の地方で自生している野草
  • 春菊に似た強い香りが特徴
  • 別名「ナツギク」「キクナ」「ヤマシロギク」などと呼ばれている
  • 花は7~10月に咲き、新葉を食べる(3~4月)
  • 春の野草の代表的な存在

保存方法

  • ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する

レシピ

  • お浸し
  • 天婦羅
  • 和え物
  • 嫁菜ごはん

食品成分表

可食部100g当たり

よめな(生)葉

廃棄率0%
エネルギー46㎉
水分84.6g
タンパク質3.4g
脂質0.2g
炭水化物10.0g
ナトリウム2㎎
カリウム800㎎
カルシウム110㎎
マグネシウム42㎎
リン89㎎
3.7㎎
亜鉛0.7㎎
0.24㎎
マンガン0.78㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)6700㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)4.1㎎
ビタミンK440㎍
ビタミンB10.23㎎
ビタミンB20.32㎎
ナイアシン3.2㎎
ビタミンB60.1㎎
ビタミンB12
葉酸170㎍
パントテン酸0.5㎎
ビオチン
ビタミンC42㎎
食物繊維(総量)7.8g

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用