嫁菜 よめな(Aster)

100gの栄養素含有量

おいしい時期

よめな

*各数字で歳時記を表示

野菜の解説

  • キク科の多年草
  • 本州の中部から南の地方で自生している野草
  • 春菊に似た強い香りが特徴
  • 別名「ナツギク」「キクナ」「ヤマシロギク」などと呼ばれている
  • 花は7~10月に咲き、新葉を食べる(3~4月)
  • 春の野草の代表的な存在

保存方法

  • ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する

レシピ

  • お浸し
  • 天婦羅
  • 和え物
  • 嫁菜ごはん

食品成分表

可食部100g当たり

よめな(生)葉

廃棄率 0%
エネルギー 46㎉
水分 84.6g
タンパク質 3.4g
脂質 0.2g
炭水化物 10.0g
ナトリウム 2㎎
カリウム 800㎎
カルシウム 110㎎
マグネシウム 42㎎
リン 89㎎
3.7㎎
亜鉛 0.7㎎
0.24㎎
マンガン 0.78㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン) 6700㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα) 4.1㎎
ビタミンK 440㎍
ビタミンB1 0.23㎎
ビタミンB2 0.32㎎
ナイアシン 3.2㎎
ビタミンB6 0.1㎎
ビタミンB12
葉酸 170㎍
パントテン酸 0.5㎎
ビオチン
ビタミンC 42㎎
食物繊維(総量) 7.8g

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用