おいしい時期
ぐみ
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*各数字で歳時記を表示
野菜の解説
- グミのほとんどは家庭菜園や自生しているもの
- 商業的に栽培していることはあまりない
- 楕円形で赤く、さくらんぼのような形をしている
- 味は甘酸っぱく、渋みがある
(完熟していないと渋みが強く食べれない) - 手で触ると少し柔らかいのが完熟している証
- 軸が緑色の物を選ぶ(干からびたものは時間がたっている)
- ビタミンE、リコピンが豊富
- 5.6月に実のなる春グミ(夏グミ)と10月に実のなる秋グミがある
保存方法
- 乾燥に弱い
- ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
- ジャムやソース用に軸を取って冷凍できる
主な品種群
- 大王グミ
- 春グミ(夏グミ)
- 秋グミ
レシピ
- ジャム
- アイス
- ドレッシング
食品成分表
可食部100g当たり
ぐみ(生)
廃棄率 | 10% |
エネルギー | 68㎉ |
水分 | 81.0g |
タンパク質 | 1.3g |
脂質 | 0.2g |
炭水化物 | 17.2g |
ナトリウム | 2㎎ |
カリウム | 130㎎ |
カルシウム | 10㎎ |
マグネシウム | 4㎎ |
リン | 24㎎ |
鉄 | 0.2㎎ |
亜鉛 | 0.1㎎ |
銅 | 0.1㎎ |
マンガン | 0.15㎎ |
ヨウ素 | – |
セレン | – |
クロム | – |
モリブデン | – |
ビタミンA(レチノール) | – |
ビタミンA(β-カロテン) | 330㎍ |
ビタミンD | – |
ビタミンE(トコフェロールα) | 2.2㎎ |
ビタミンK | – |
ビタミンB1 | 0.01㎎ |
ビタミンB2 | 0.04㎎ |
ナイアシン | 0.3㎎ |
ビタミンB6 | 0.02㎎ |
ビタミンB12 | – |
葉酸 | 15㎍ |
パントテン酸 | 0.45㎎ |
ビオチン | – |
ビタミンC | 5㎎ |
食物繊維(総量) | 2.0g |
日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用