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野蒜の旬～おいしい時期～

のびる

4月が旬の野菜と果物を詳しく知りたい方はコチラ

4月｜旬の野菜と果物　一覧表　おいしい野菜・果物
https://japanese-food.net/april-vegetables-and-fruits/

野菜の解説

• 全国の野原や河原に自生している
• 根元にある小さな玉葱状の部分（球根）を食用とする
• 辣韭とニンニクを足して2で割ったような味
• 香りとぬめりが特徴
• ほとんどが天然物
  （栽培物も流通している）
• あまり大きくなったものは避ける
• 茎の緑色が綺麗なものを選ぶ

保存方法

• ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する
• 乾燥しやすいので注意する
• 長期保存の場合は酢漬けにするとよい

レシピ

• 酢味噌和え
• 炒め物
• 天ぷら
• 酢漬け
• 醤油漬け
• 薬味
• 和え物
• 焼き物

野蒜の栄養素（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

のびる（生）りん茎葉