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花咲カニの英語表記

Hanasaki-crab
Blue king crab

 

花咲ガニの旬 ～おいしい時期～

はなさきがに

①	②	③	④	⑤	⑥	⑦	⑧	⑨	⑩	⑪	⑫

＊各数字で歳時記を表示
旬の食材一覧表→【月別】 旬の食材一覧表 【食の歳時記】

花咲蟹とは ～解説～

• 熱を加えると鮮やかな赤色に変わる事から「花咲蟹」と呼ばれる
• 根室沖でよく捕れたため、室戸の古名（花咲半島）にちなんでついた
• 昆布の生えている海域に生息するので「コンブガニ」の別名も持つ
• 花咲ガニはタラバガニと同じタラバガニ属の一種で、分類上はヤドカリに近い
• 甲羅の大きさは15センチ程度でタラバガニに似るが脚は短く太い
• 漁期は４～９月で産卵期は6～7月
• 漁獲量が少ないので流通も少ない
• 根室の郷土料理「鉄砲汁」は花咲ガニを利用したものである
• ロシア産が多く、たらばがにの中では値段が安い
• 春には内子や外子を持つ個体が多い
• 全身にトゲがあり、殻は厚くて強いのでキッチンバサミを利用すると便利
• 産地はロシア、北海道がほとんどを占める

味わい
脚の肉が太く身も多いがやや臭みがある
油分が多く味が濃厚
カニミソは油分・水分が多く生臭さがあり、通常は食用にされない

くわしい剥き方のコツ→花咲ガニの食べ方

地方名

• コンブガニ
• イソガニ

目利き

• 触って重みを感じるものが良い
• 触って硬い物が良い
• 関節が黒ずんでいるものは避ける
• 甲羅の色がきれいなものが良い

仲間

• 鱈場蟹

レシピ

• 茹で蟹
• 味噌汁
• 焼き物
• サラダ
• パスタ
• グラタン
• 鉄砲汁

花咲蟹の栄養素　（食品成分表）

可食部100ｇ当たり

食品データベースに記載がありません

廃棄率	%
エネルギー	㎉
水分	g
タンパク質	g
脂質	g
炭水化物	g
ナトリウム	㎎
カリウム	㎎
カルシウム	㎎
マグネシウム	㎎
リン	㎎
鉄	㎎
亜鉛	㎎
銅	㎎
マンガン	㎎
ヨウ素	㎍
セレン	㎍
クロム	㎍
モリブデン	㎍
ビタミンA（レチノール）	㎍
ビタミンA（β-カロテン）	㎍
ビタミンD	㎍
ビタミンE（トコフェロールα）	㎎
ビタミンK	㎍
ビタミンB1	㎎
ビタミンB2	㎎
ナイアシン	㎎
ビタミンB6	㎎
ビタミンB12	㎎
葉酸	㎍
パントテン酸	㎎
ビオチン	㎍
ビタミンC	㎎
食物繊維(総量）	g

「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」から引用
栄養素一覧表→35種類の栄養素 一覧表

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