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5月は新緑がまぶしく、初夏の爽やかな風を感じる季節です。
この時期は身が引き締まり、さっぱりとした味わいが特徴の魚介類が多く出回ります。さわやかな味わいの白身魚や、春から初夏にかけて旬を迎える貝類を、さまざまな料理で楽しんでみませんか？
このページでは、5月が旬の魚介類を種類ごとにわかりやすく一覧表にまとめました。また、5月の和風月名や英語表記、他の月との比較情報も掲載していますので、魚介類の旬を深く知ることができます。5月の食卓を彩る旬の魚介類を、ぜひご活用ください！
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５月｜旬の魚介類｜一覧表
| ★甲殻類★ | ||
| 甘海老 | 桜海老 | 牛海老 |
| 川海老 | 蝦蛄 | 蝤蛑 |
| 花咲蟹 | 毛蟹 | 手長蝦 |
| ★頭足類★ | ||
| 障泥烏賊 | 剣先烏賊 | 蛍烏賊 |
| ★海水魚類★ | ||
| 南鮪 | 鬢長鮪 | |
| 鮎並 | 鯵 | 玉筋魚 |
| 虎魚 | 鱚 | 黍魚子 |
| 時鮭 | 鯛 | 鰆 |
| 縞鯵 | 白愚痴 | 鰊 |
| 飛魚 | 鰹 | 鮗 |
| 眼張 | 穴子 | 伊佐木 |
| 疣鯛 | 舌平目 | 鱸 |
| 血鯛 | 鰈 | |
| 鱧 | 真鯒 | 女鯒 |
| ★淡水魚類★ | ||
| 鱒 | 虹鱒 | 天魚 |
| 岩魚 | 桜鱒 | 稚鮎 |
| 山女魚 | ||
| ★貝類★ | ||
| 青柳 | 海鞘 | 栄螺 |
| 鳥貝 | 貝 | 蛤 |
| 常節 | 帆立貝 | 浅利 |
| 板屋貝 | エッチュウバイ | |
| ★その他★ | ||
| 数の子 | 青海苔 | 若布 |
５月｜画像一覧｜旬の魚介類
甲殻類
頭足類
海水魚類
淡水魚類
貝類
その他の魚介類
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5月｜旬の魚介類まとめ
5月は春から初夏へと移り変わる時期で魚介類も旬の味覚が豊富に揃います。
この季節にはカツオやイサキ、そして濃厚な旨味を楽しめるアサリが美味しくなります。
初ガツオは脂が少なくさっぱりとした味わいが特徴で、たたきや刺身で楽しむのがおすすめです。また、イサキは焼き魚や煮付けにすると、その繊細な旨味を堪能できます。
アサリは酒蒸しや味噌汁にすると出汁の風味が際立ち、手軽に旬の味を取り入れることができます。5月の魚介類はさっぱりとした味わいのものが多く、暑くなり始める季節にも食べやすいのが魅力です。
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