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5月は新緑がまぶしく、初夏の爽やかな風を感じる季節です。この時期は身が引き締まり、さっぱりとした味わいが特徴の魚介類が多く出回ります。さわやかな味わいの白身魚や、春から初夏にかけて旬を迎える貝類を、さまざまな料理で楽しんでみませんか？
このページでは、5月が旬の魚介類を種類ごとにわかりやすく一覧表にまとめました。また、5月の和風月名や英語表記、他の月との比較情報も掲載していますので、魚介類の旬を深く知ることができます。
5月の食卓を彩る旬の魚介類を、ぜひご活用ください！
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５月｜旬の魚介類｜一覧表
| ★甲殻類★ | ||
| あまえび 甘海老 | さくらえび 桜海老 | ブラックタイガー 牛海老 |
| かわえび 川海老 | しゃこ 蝦蛄 | |
| はなさきがに 花咲蟹 | けがに 毛蟹 | |
| ★頭足類★ | ||
| あおりいか 障泥烏賊 | けんさきいか 剣先烏賊 | ほたるいか 蛍烏賊 |
| ★海水魚類★ | ||
| あいなめ 鮎並 | あじ 鯵 | いかなご 玉筋魚 |
| おこぜ 虎魚 | きす 鱚 | きびなご 黍魚子 |
| きんめだい 金目鯛 | たい 鯛 | さわら 鰆 |
| しまあじ 縞鯵 | しろぐち 白愚痴 | にしん 鰊 |
| とびうお 飛魚 | かつお 鰹 | ひいらぎ 鮗 |
| めばる 眼張 | あなご 穴子 | いさき 伊佐木 |
| いぼだい 疣鯛 | したびらめ 舌平目 | すずき 鱸 |
| ちだい 血鯛 | かれい 鰈 | さけ 鮭 |
| はも 鱧 | まごち 真鯒 | めごち 女鯒 |
| ★淡水魚類★ | ||
| ます 鱒 | にじます 虹鱒 | あまご 天魚 |
| いわな 岩魚 | さくらます 桜鱒 | ちあゆ 稚鮎 |
| やまめ 山女魚 | ||
| ★貝類★ | ||
| あおやぎ 青柳 | ほや 海鞘 | さざえ 栄螺 |
| とりがい 鳥貝 | ばい 貝 | はまぐり 蛤 |
| とこぶし 常節 | ほたてがい 帆立貝 | |
| ★その他★ | ||
| うに 雲丹 | あおのり 青海苔 | わかめ 若布 |
画像一覧｜５月が旬の魚介類
5月が旬の甲殻類｜画像一覧
5月の頭足類｜画像一覧
5月の海水魚類｜画像一覧
5月の淡水魚類
5月の貝類
その他の5月の魚介類｜画像一覧
5月の英語表記と和風月名
英語では「May」
略語はMay／may.
和風月名「皐月」（さつき）
旧暦の5月は現在の6月あたり。
「皐月」という名前には、「早苗（さなえ）」を植える月、つまり田植えの時期を意味するとされています。また、「皐」という字には水を表す意味があり、農作業が本格化する時期を象徴しています。緑が一段と鮮やかになるこの季節は、自然が生命力にあふれ、活気に満ちています。
【異名】その他の呼び名
- 多草月（たぐさづき）
- 田草月（たぐさづき）
- 五月雨月（さみだれづき）
- 早苗月（さなえづき）
- 菖蒲月（あやめづき）
- 建午月（げんごげつ）
若葉が茂り、初夏の爽やかな風や雨の恵みを感じる様子を表現しています。
5月は自然との調和を楽しみながら心身をリフレッシュするのに最適な季節です。新緑や香る風に癒されながら、田植えや菖蒲湯など季節の行事を楽しむひとときを過ごせる月でもあります。
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5月が旬の魚介類まとめ
5月は春から初夏へと移り変わる時期で魚介類も旬の味覚が豊富に揃います。
この季節にはカツオやイサキ、そして濃厚な旨味を楽しめるアサリが美味しくなります。
初ガツオは脂が少なくさっぱりとした味わいが特徴で、たたきや刺身で楽しむのがおすすめです。また、イサキは焼き魚や煮付けにすると、その繊細な旨味を堪能できます。
アサリは酒蒸しや味噌汁にすると出汁の風味が際立ち、手軽に旬の味を取り入れることができます。5月の魚介類はさっぱりとした味わいのものが多く、暑くなり始める季節にも食べやすいのが魅力です。