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ピーマン の 英語表記

Sweet peppers
Green pepper
Bell pepper
Capsicum
青椒
甘唐辛子

言語学習者のための英語・漢字・ひらがなガイド

ピーマン の旬 ～おいしい時期～

ピーマン

①	②	③	④	⑤	⑥	⑦	⑧	⑨	⑩	⑪	⑫

＊各数字で歳時記を表示

7月｜旬の野菜と果物　一覧表　おいしい野菜と果物

7月を英語で書くと「July」和風月名は「文月」（ふみつき）梅雨が明け、夏が到来。7月は夏休みがあり、人の動きが活発になります。7月は夏野菜が出回り始め、おいしくなっていきます。7月が旬の野菜はなすび、ピーマン、オクラなどです。7月が旬の果物はぶどう、すいか、メロンなどです。
https://japanese-food.net/july-vegetables-and-fruits/

ピーマン とは ～解説～

• 漢字で書くと 「青椒」
• 原産は 熱帯アメリカ
• トウガラシ の仲間で、果実が大きく、辛味を抑えて 品種改良されたものが ピーマン
• 唐辛子の辛みの弱い甘み種
• 大型の 赤ピーマンは 緑ピーマンを完熟させたもの
• 油で調理すると栄養素が吸収されやすい
• 品種改良により昔より食べやすくなった
• 艶があり、みずみずしいものを選ぶとよい
• ヘタの切り口がみずみずしい物が良い
• 厚みがあり、果皮が 濃い緑色 で光沢のあるものが良い

栄養素
果実には 「カプサイシン」 は含まれない
ピーマン特有の青臭さの元は 「ピラジン」
※ピラジン は血液が凝固するのを予防する効果があり、脳血栓や心筋梗塞の予防に役立つ成分だと言われる
β-カロテン、ビタミンC・ビタミンE、食物繊維や、ミネラル、カリウムも多く含む
特に ビタミンC が豊富で、トマト の5倍にも相当する
ピーマンに含まれるビタミンPという成分が、ビタミンCを酸化や熱から守る性質があるため、調理後のビタミンCが失われにくい

味わい
緑色の未成熟の果肉には独特の青臭い風味と苦味がある
この特有の青臭さがピーマンを苦手とする人の主な要因である
青臭さや苦味は、油で調理すると軽減される
苦味は味覚の敏感な幼少期に強く感受される

 フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』ピーマン

良い食べ合わせ

• 肥満予防　　山芋・ホタテ・牡蠣
• 高血圧予防　玉葱・コンニャク・ふき
• 血行促進　　しそ・蕪・ねぎ
• 老化防止　　小松菜・韮・しいたけ

保存方法

• ビニール袋に入れ、新聞に包み冷蔵庫で保存
• 冷蔵庫で保存すると低温障害を引き起こすので注意が必要
  ※果肉の張りが損なわれる
• 密封を避け、7～8℃の場所に置くのが ベスト
• 水気に弱いのでしっかり水気を取ることがポイント

主な 品種群

• ジャンボピーマン
• 赤ピーマン
• 甘辛
• とんがりピーマン
• 長ピーマン
• フルーツピーマン
• こどもピーマン

ピーマン を使った料理

• ピーマンの肉詰め
• チンジャオロース
• ピーマンソース
• サラダ
• ピーマンの揚げ物
• ピーマンの煮びたし
• ピーマンの酢漬け
• 炒め物

手のひらの ピーマン100ｇ

ピーマンの栄養素 （食品成分表）

可食部100ｇ当たり

青ピーマン （果実）

栄養素	生	油炒め
廃棄率	15 %	0 %
エネルギー	20 ㎉	54 ㎉
水分	93.4 ｇ	89.0 ｇ
タンパク質	0.9 ｇ	0.9 ｇ
脂質	0.2 ｇ	4.3 ｇ
炭水化物	5.1 ｇ	5.4 ｇ
ナトリウム	1 ㎎	1 ㎎
カリウム	190 ㎎	200 ㎎
カルシウム	11 ㎎	11 ㎎
マグネシウム	11 ㎎	11 ㎎
リン	22 ㎎	24 ㎎
鉄	0.4 ㎎	0.7 ㎎
亜鉛	0.2 ㎎	0.2 ㎎
銅	0.06 ㎎	0.06 ㎎
マンガン	0.1 ㎎	0.10 ㎎
ヨウ素	–	–
セレン	–	–
クロム	1 ㎍	–
モリブデン	3 ㎍	4 ㎍
ビタミンA（レチノール）	–	–
ビタミンA（β-カロテン）	400 ㎍	410 ㎍
ビタミンD	–	–
ビタミンE（トコフェロールα）	0.8 ㎎	0.9 ㎎
ビタミンK	20 ㎍	21 ㎍
ビタミンB1	0.03 ㎎	0.03 ㎎
ビタミンB2	0.03 ㎎	0.03 ㎎
ナイアシン	0.6 ㎎	0.6 ㎎
ビタミンB6	0.19 ㎎	0.20 ㎎
ビタミンB12	–	–
葉酸	26 ㎍	27 ㎍
パントテン酸	0.3 ㎎	0.31 ㎎
ビオチン	1.6 ㎍	1.9 ㎍
ビタミンC	76 ㎎	79 ㎎
食物繊維(総量）	2.3 ｇ	2.4 ｇ

「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」から引用

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