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8月は夏の盛りを迎え、海の恵みが一層豊かになる季節です。
旬の魚介類は旨みが濃縮され、さっぱりとした味わいが特徴で、刺身や冷製料理、バーベキューなど、夏の食卓にぴったりです。暑さが続くこの時期、栄養豊富な旬の魚介を取り入れて、元気に過ごしませんか？
このページでは、8月が旬の魚介類を種類ごとにわかりやすく一覧表にまとめました。また、8月の和風月名や英語表記、他の月との比較情報も掲載していますので、魚介類の旬を深く知ることができます。
8月の旬の魚介類を活用して、夏の味覚を存分に楽しんでください！
農林水産省→夏の食材で「涼」を感じよう＜魚介類編＞
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8月｜旬の魚介類｜一覧表
| ★甲殻類★ | ||
| いせえび 伊勢海老 | くるまえび 車海老 | ブラックタイガー 牛海老 |
| かわえび 川海老 | けがに 毛蟹 | はなさきがに 花咲蟹 |
| ★頭足類★ | ||
| けんさきいか 剣先烏賊 | するめいか 鰑烏賊 | あかいか 赤烏賊 |
| しんいか 新烏賊 | まだこ 真蛸 | |
| ★海水魚類★ | ||
| きはだまぐろ 黄肌鮪 | ちだい 血鯛 | いぼだい 疣鯛 |
| たい 鯛 | かんぱち 間八 | ひらまさ 平政 |
| かつお 鰹 | さんま 秋刀魚 | さば 鯖 |
| しまあじ 縞鯵 | あじ 鯵 | きす 鱚 |
| はも 鱧 | すずき 鱸 | いさき 伊佐木 |
| あいなめ 鮎並 | とびうお 飛魚 | いわし 鰯 |
| めごち 女鯒 | まごち 真鯒 | あなご 穴子 |
| したびらめ 舌平目 | かれい 鰈 | えい 鱏 |
| まながつお 鯧 | さけ 鮭 | かわはぎ 皮剥 |
| たちうお 太刀魚 | かます 魳 | こはだ 小肌 |
| ほっけ 𩸽 | はまち 魬 | |
| ★淡水魚類★ | ||
| にじます 虹鱒 | あまご 天魚 | いわな 岩魚 |
| やまめ 山女魚 | あゆ 鮎 | うなぎ 鰻 |
| どじょう 泥鰌 | すっぽん 鼈 | |
| ★貝類★ | ||
| ほや 海鞘 | さざえ 栄螺 | とこぶし 常節 |
| いがい 貽貝 | いわがき 岩牡蠣 | あわび 鮑 |
| しじみ 蜆 | ||
| ★その他の魚介類★ | ||
| うに 雲丹 | こんぶ 昆布 |
画像一覧｜8月が旬の魚介類
8月の甲殻類｜画像一覧
8月の頭足類｜画像一覧
8月の海水魚類｜画像一覧
8月の淡水魚類｜画像一覧
8月の貝類｜画像一覧
その他の8月の魚介類｜画像一覧
8月の和風月名と英語表記
英語では「August」
略語はAug／Aug.／aug／aug.
和風月名「葉月」（はづき）
旧暦の8月は、現在の9月あたり。
「葉月」という名前は、「木々の葉が落ち始める月」という意味が由来とされています。この時期は、夏から秋へと季節が移り変わる節目であり、夏の名残と秋の気配が感じられる季節です。
【異名】その他の呼び名
- 木染月（こぞめづき）
- 秋風月（あきかぜづき）
- 観月（かんげつ）
- 酉月（ゆうげつ）
- 燕去月（つばめさりづき）
- 紅染月（べにそめづき）
これらの呼び名は秋の訪れを感じさせる涼やかな風や、夏の終わりの情景を表現しています。
8月は蝉の声が響く中に秋の虫の音が混じり、自然の変化を五感で楽しめる時期でもあります。また、お盆や夏祭りなど日本の伝統的な行事が行われ、季節の風情を味わう機会が多いのもこの月の特徴です。
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8月が旬の魚介類まとめ
8月は夏の暑さがピークを迎え、海の幸も豊富に揃う季節です。
この時期にはカツオやスズキ、濃厚な旨味を楽しめる岩ガキ、そして肉厚で歯ごたえのあるアワビが旬を迎えます。
特にカツオは脂がのって濃厚な味わいになる「戻りガツオ」として楽しめる時期です。
また、スズキは白身魚の中でもクセがなく、塩焼きやムニエルにすると上品な味わいを堪能できます。岩ガキはクリーミーで濃厚な味わいが特徴で、レモンを絞って生食するのがおすすめです。さらに、アワビはコリコリとした食感と甘みがあり、刺身やバター焼きにすると絶品です。8月の旬の魚介類を取り入れて、夏の味覚を楽しんでみてはいかがでしょうか？