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2月は冬の寒さがピークを迎え、旬の魚介類が脂ののった濃厚な味わいを楽しめる季節です。この時期の魚介類は、寒さで旨みが引き立ち、鍋料理や焼き物、煮付けなど、体を温める料理にも最適です。
このページでは、2月が旬の魚介類を種類ごとにわかりやすく一覧表にまとめました。さらに、2月の和風月名や英語表記、他の月との比較情報も掲載しています。冬の味覚をより深く知りたい方に役立つ情報が満載です。
2月の旬の魚介類を取り入れて、季節の味覚を存分にお楽しみください！
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2月｜旬の魚介類
| 甲殻類 | ||
| ぼたんえび 牡丹海老 | くるまえび 車海老 | あまえび 甘海老 |
| しばえび 芝海老 | かわえび 川海老 | ブラックタイガー 牛海老 |
| がざみ 蝤蛑 | ずわいがに 楚蟹 | けがに 毛蟹 |
| たらばがに 鱈場蟹 | ||
| 頭足類 | ||
| こういか 甲烏賊 | やりいか 槍烏賊 | |
| まだこ 真蛸 | いいだこ 飯蛸 | |
| 魚介類 | ||
| ほんまぐろ 本鮪 | たい 鯛 | くろだい 黒鯛 |
| あこうだい 赤魚鯛 | あまだい 甘鯛 | いしだい 石鯛 |
| いとよりだい 糸撚鯛 | きんめだい 金目鯛 | さより 細魚 |
| きびなご 黍魚子 | すま 須萬 | あかむつ 赤鯥 |
| かます 叺 | ぶり 鰤 | さば 鯖 |
| いわし 鰯 | ひらめ 平目 | かれい 鰈 |
| かさご 笠子 | むつ 鯥 | まながつお 鯧 |
| たら 鱈 | さわら 鰆 | すけとうだら 介党鱈 |
| しいら 鱪 | あんこう 鮟鱇 | わかさぎ 公魚 |
| ほんもろこ 本諸子 | このしろ 鮗 | めひかり 目光 |
| かじき 真梶木 | ほうぼう 魴鮄 | めじな 目近魚 |
| はたはた 鰰 | ふぐ 河豚 | めばる 眼張 |
| はた 羽多 | ||
| 淡水魚 | ||
| なまず 鯰 | こい 鯉 | ぼら 鯔 |
| ふな 鮒 | たにし 田螺 | |
| 貝類 | ||
| はまぐり 蛤 | あかがい 赤貝 | かき 牡蠣 |
| みるがい 海松貝 | たいらがい 平貝 | ほっきがい 北寄貝 |
| いたやがい 板屋貝 | しじみ 蜆 | あさり 浅利 |
| ほたてがい 帆立貝 | あおやぎ 青柳 | |
| その他 | ||
| あおさ 石蓴 | のり 海苔 | まつも 松藻 |
| とさかのり 鶏冠菜 | わかめ 若布 | あおのり 青海苔 |
2月が旬の魚介｜甲殻類｜画像一覧
2月が旬の魚介｜頭足類｜画像一覧
2月が旬の魚介｜海水魚｜画像一覧
魚介との相性がよい鍋スープ4選
- 寄せ鍋つゆ
オーソドックスな塩や醤油ベースの寄せ鍋つゆは、魚介から出る旨味と相性抜群。白身魚やエビ、カニ、貝類などを入れると味に深みが出て、具材の彩りもきれいに仕上がります。▶【冬季限定】九州だし寄せ鍋つゆ
- 味噌仕立ての鍋スープ
味噌ベースのスープは、寒い季節にコクがあって体が温まるのが魅力。ブリやタラ、サケといった脂がのった魚でもクセをおさえて調和してくれます
▶〆まで美味しい 濃厚みそ鍋つゆ
- 豆乳鍋スープ
クリーミーな豆乳鍋は、魚介をまろやかに仕上げてくれるので人気。牡蠣やホタテなどを加えると旨味がアップします。
▶無添加鍋スープ香り高いごま豆乳鍋スープ
- キムチ鍋
寒さが厳しくなると、ピリ辛のキムチ鍋も恋しくなります。サケやタラといった白身魚と相性がいいのはもちろん、〆にラーメンを合わせても美味しくいただけるため、バリエーションが豊富です。▶ 濃厚キムチ豆乳鍋
2月が旬の魚介｜淡水魚｜画像一覧
2月｜旬の魚介｜貝｜画像一覧
2月｜旬の魚介｜その他｜画像一覧
2月の英語表記と和風月名
英語で２月は「February」
略語はFeb／Feb.／feb／feb.
和風月名「如月」（きさらぎ）
旧暦の2月は、だいたい現在の3月あたり。「如月」という名前には「衣更着（きさらぎ）」が語源という説があり、寒さが続くため衣をさらに重ねて着る時期であることを意味しているといわれています。また、春の訪れを待ちながら厳しい冬を越える時期を象徴しています。
【異名】２月の呼び名
梅見月（うめみづき）
仲春（ちゅうしゅん）
雪消月（ゆきげづき）
木芽月（このめつき）
令月（れいげつ）
恵風（けいふう）
その他の月の魚介類
２月 旬の魚介類まとめ
2月は冬の寒さが続き、魚介類がさらに美味しさを増す季節です。
脂がのった寒サバや鰆（サワラ）、濃厚な旨味の牡蠣、甘みの強いズワイガニなど。
冬ならではの魚介類が食卓を彩ります。
寒サバの塩焼きや牡蠣の土手鍋は、この季節ならではの定番料理です。２月の冷たい空気の中で温かい料理を囲む時間は、体だけでなく心もほっと温めてくれます。
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