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「japanese-food.net」内のブログアーカイブ。食に関する事や、日々の調べ事などを記録として残しています。
時には過去の記事をリライトしています

目指せカレーパンタジスタ【カレーパングランプリ投票方法】

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ブログ » ページ 10
 

カレーパングランプリとは

日本カレーパン協会が主催する「いま１番美味しいカレーパンはどれだ？」を合言葉に開催されるカレーパングランプリ
2016年からスタートし2022年の有効投票数約10万票。

2023年、その中から受賞されるのは・・・。

日本カレーパン協会

カレーパングランプリ
 

カレーパンタジスタとは

カレーパン検定に合格した人が手にすることができるカレーパンのスペシャリストの事を指す。カレーパンに関する知識を社会的に評価する証として活用してすることができる。

 

カレーパンタジスタ３つの特典

①免許証を発行できる（有料￥1980）
②名詞を発行できる（有料￥5000 / 100枚）
③カレーパングランプリの投票加算ポイント５ポイント

カレーパンタジスタ
カレーパンタジスタ　免許証
カレーパンタジスタ　名刺
カレーパンタジスタ　名刺
 

カレーパン検定受験方法

日本かレーパン協会にアクセスし、「カレーパン検定試験」会場へ
名前、メールアドレスを登録して「回答を始める」へ

解答後、登録メールアドレス宛に結果が送られてきます。
URLをタップしてパスワードの設定をしてください（ログインIDはメールアドレスです）
※カレーパングランプリへの投票はコチラ

 

カレーパン検定の問題　～カレーパンタジスタへの道～

カレーパンタジスタ
カレーパンタジスタ
カレーパンタジスタ

カレーパングランプリ投票方法

カレーパングランプリ２０２３(CPGP2023):本選投票フォームへアクセス
メールアドレスとパスワードを入力し、投票するカレーパンを検索。
選んだカレーパンであっているか確認して投票完了です。

 

関連記事

【三重県伊賀市】ラッキーカレーパン【スマイルファクトリー】
公式HP→スマイルファクトリー
Instagram→ラッキーカレーパン「スマイルファクトリー」
Facebook→ラッキーカレーパン「スマイルファクトリー」
Twitter→ラッキーカレーパン「スマイルファクトリー」
通販（bese）→SMILE FACTORY 「Lucky Curry Pan」

【ベランダスイカ奮闘記】～定植～

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調理師のすいか栽培 ～定植～
 

はじめに

風農園さんの「～風農園と一緒においしいスイカを作ってみませんか～」
という企画に参加させていただきました。
プロの指導のもと、自宅のプランターでスイカを作れるそうです。
植物を育てたことがない私ができるかどうかチャレンジします。
育てる環境
マンションのベランダ（４F　ベランダの向き南西）

風農園hp

 

最初に準備するもの

①プランター
②赤玉土（大粒）
③プランター培養土
④肥料
⑤液肥

調理師のすいか栽培

①プランター（輪鉢F型　12号）
《選ぶポイント》
なるべく大きなものを選ぶこと。理由は夏場に収穫するスイカにとって必要なのは根の量だから。土が多い方が根をたくさん張ることができる。よって大きいプランターが良い。
プランターの底に穴が開いている物を選ぶこと

②赤玉土（大粒）
通称「ごろ土」と呼ばれ、主に鉢底石として使われる事が多い。
《選ぶポイント》
大粒の物を選ぶ。鉢底石として使うので量はそんなに必要ない。
画像では14リットルだが実際に使うのは2/10程度

③培養土（元肥入り）
《選ぶポイント》
プランターの大きさに合わせて買う

④肥料（花と野菜888）


⑤液肥（水で薄める液体肥料）

 

★専門用語解説★

用語解説
プランター実際に土を入れて、スイカの苗を植える鉢や箱の事。
赤玉土保水性、排水性がある土。
保肥性があるが、肥料や栄養は含んでない
害虫や菌が寄り付かない土。
鉢底石軽石や黒曜石などの素材で作られた石。
土の排水性や通気性をよくする働きがあり、根腐れの予防に効果がある。
培養土肥料や水はけ、通気性などが調整された土。
元肥植物を植え付ける前に、あらかじめ土壌に混ぜ込んで使う肥料のこと。
肥料植物を生育させるために必要な栄養分。肥料の3要素と呼ばれる成分は
窒素（N）・リン酸（P）・カリ（K）
窒素（N）植物を大きく生長させる作用がある
リン酸（P）「花」や「実」を肥やす働きがある
カリ（K）根の発育に関係する
液肥液体肥料の略
固形肥料を使用できない状況下で液肥を使う。
素早く植物に栄養を与えることができる
定植植物を栽培する最終の場所に植えること
 

最初にかかった費用

値段
プランター（輪鉢F型　12号）980円
赤玉土　（大粒）298円
培養土（元肥いり）198円
化学肥料（8-8-8）748円
始めて使う液体肥料398円
 

はじめての作業～スイカを植えるところを準備する～

①プランターに赤玉土を入れる
　底が見えなくなる程度まで入れる

②培養土を入れる
　プランターの9割程度まで入れる

③肥料を入れる
　肥料は20ｇ/１株

④肥料と培養土をよく混ぜる
　まんべんなく肥料が行きわたるようにする

⑤水をあげる
　培養土の下の方まで湿っていることを確認する

調理師のすいか栽培
調理師のすいか栽培
調理師のすいか栽培
調理師のすいか栽培
調理師のすいか栽培
 

定植～スイカの苗をプランターに移す～

①土に穴をあける
　スイカの根っこ部分（赤い容器を参考に）と同じくらいの深さにあける
　※深すぎないように気を付ける

②スイカの苗を穴に入れる
　スイカの苗を持たないように気を付ける

③苗を軽く押さえる
　スイカの苗は触らない

④スイカの根っこに水をあげる
　苗に水がかからないように水をあげる
　
※プランターの置き場所
なるべく太陽が当たる場所で雨がかからない場所が理想
ない場合は日当たり優先
※直接地面に置かずにブロックなどの上に置く

調理師のすいか栽培
調理師のすいか栽培
 

定植後のお世話

  1. 水やり
    晴れた日の朝はスイカの苗の周りに水をあげる
    夕方に表面が少し乾く程度にする
  2. 液肥を使う（※参照）
    定植の翌日にあげる
    その後は3日置きにあげる

※培養土に肥料が入っている場合、液肥はしばらくつかわない。

 

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西瓜　すいか（watermelon）
【調理師の自由研究】摘果スイカを調理してみる
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【ホームベーカリー奮闘記】植物性生クリーム40％+水40％の食パン

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当日の環境

日付2020.11.1
室温17℃
湿度55℃
天気はれ
投入時間0:00
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
生クリームの食パン②
 

生クリーム40％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
水40%100cc5円
スキムミルク2％5ｇ10.9円
生クリーム
（植物性）		40%100g85円
砂糖4%10g2円
塩2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計235.7円

参考→生クリームとホイップクリームの違い、ご存知ですか？

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • 生クリーム100ｇ投入
  • 植物性脂肪分40％のクリームを使用
  • 「生クリーム100ｇと水100ｇ」を投入
  • 生クリーム100g+水100ｇを投入
生クリームの食パン②
 

★奮闘結果

  • 焼き上がりは良い感じで切った時もいい感じ
  • 強力粉「そめいよしの」のおかげでミミはサクサク、中はもっちり
生クリームの食パン②
 

★このレシピについてコメント

  • 「そめいよしの」は北海道小麦と九州小麦のブレンドで特殊加工でモチモチ＆サクサクで軽い食感
  • 十分おいしいがトーストして食べる時に何か物足りない気がする
  • 今までにないミミのサクサク感
  • 前回の水分量が多い方がモチモチ感を味わえる（水120ｇ+生クリーム100ｇ）
生クリームの食パン②
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
スキムミルク175 g380 円10.9円 / 5g
 

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ホームベーカリー奮闘記
食パンの材料と役割
生クリーム 20％
生クリーム 28％+片栗粉
ココナッツミルク 52%

【ホームベーカリー奮闘記】植物性生クリーム40％+水48％の食パン

投稿日時: 投稿者:
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当日の環境

日付2020.10.30
室温17℃
湿度57℃
天気はれ
投入時間0:00
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
生クリームの食パン （植物性脂肪分40％クリーム100ｇ）
 

生クリーム40％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
スキムミルク2％5ｇ10.9円
水48%120cc6円
生クリーム
（植物性40％）		40%100g85円
砂糖4%10g2円
塩2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計236.7円

参考→生クリームとホイップクリームの違い、ご存知ですか？

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • 生クリーム100ｇ投入
  • 植物性脂肪分40％のクリームを使用
  • 「生クリーム100ｇと水120ｇ」を投入
生クリームの食パン （植物性脂肪分40％クリーム100ｇ）
 

★奮闘結果

  • ホームベーカリー内の裏蓋まで膨れ上がっていた
  • 膨らみすぎてしぼんだので形が悪い
  • 柔らかすぎて切りにくい
  • 水分が多い
  • ふわふわモチモチ
生クリームの食パン （植物性脂肪分40％クリーム100ｇ）
 

★このレシピについてコメント

  • 水分量が多いと判断
  • モチモチ感は強力粉の種類（そめいよしの）
  • 後味にミルクの香りが残らないのは植物性脂肪分40％
  • 植物性脂肪分40％は牛乳嫌いな人には良い
生クリームの食パン （植物性脂肪分40％クリーム100ｇ）
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
スキムミルク175 g380 円10.9円 / 5g
 

関連記事

ホームベーカリー奮闘記
食パンの材料と役割
生クリーム 20％
生クリーム 40%⊕牛乳 48%
植物性ｸﾘｰﾑ 40%⊕牛乳40%

【ホームベーカリー奮闘記】生クリーム28％+片栗粉

投稿日時: 投稿者:
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当日の環境

日付2020.10.8
室温ー
湿度ー
天気雨
投入時間0:50
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
 

生クリーム28％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
水60%150cc7.5円
生クリーム28%70g119円
砂糖8%20g4円
塩2%5g1円
バター4%10g20円
片栗粉8％20ｇ8.8円
▼原価合計272.1円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 片栗粉を20ｇ投入
  • スキムミルク省略
生クリームの食パン（生クリーム70g） 2020.10.8
 

★奮闘結果

  • 片栗粉のせいかミミの部分がサクサクになる
  • 中身がしっかりしすぎる
  • スキムミルクを省いたせいで香りが少ない気がする
生クリーム28％+片栗粉
 

★このレシピについてコメント

  • 生クリームが残るので消費のために焼かなければならない
  • 片栗粉は生クリームと一緒に入れるのはNG（生クリームのふわふわが損なわれる）
  • スキムミルクは必要
  • サンドイッチのパンには片栗粉がいいかもしれない
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム200 cc340 円85 円 / 50ｇ
片栗粉450 g200 円4.4円 / 10g
 

関連記事

ホームベーカリー奮闘記
生クリーム 20％の食パン
生クリーム 32％の食パン
植物性ｸﾘｰﾑ 40%⊕牛乳40%の食パン

【ホームベーカリー奮闘記】生クリーム32％の食パン

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生クリームの食パン　2020.10.5　
 

当日の環境

日付2020.10.5
室温ー
湿度ー
天気雨
投入時間0:00
焼き上がり時間7:00
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
 

練乳12％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
水56%140cc7円
生クリーム32%80g136円
砂糖8%20g4円
塩2%5g1円
バター6%15g30円
▼原価合計289.8円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 生クリームの量を80ｇに増量
  • スキムミルクを省略
  • 計算上、水分量は180ｇになる
 

★奮闘結果

  • 生クリーム80ｇだとしっとり＆ふわふわが強くなる
  • しっとりがかなり強く感じる
  • スキムミルクは必要
 

★このレシピについてコメント

  • 写真撮り忘れ
  • スキムミルクを省くとトースト時に焦げ目がつきにくい
  • トーストして食べるなら多少のスキムミルクは必要
  • 生クリームは高価
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム200 cc340 円85 円 / 50ｇ
 

関連記事

ホームベーカリー奮闘記
食パンの材料と役割
生クリーム20％の食パン
植物性クリーム 40%+牛乳 40％の食パン


【ホームベーカリー奮闘記】生クリーム40％+牛乳48％の食パン

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当日の環境

日付2020.11.6
室温16℃
湿度50℃
天気はれ
投入時間23:30
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
生クリームの食パン （生クリーム100ｇ+牛乳）
 

生クリーム40％と牛乳48％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
牛乳48%120cc20.4円
生クリーム40%100g170円
砂糖4%10g2円
塩2%5g1円
バター6%15g30円
▼原価合計335.2円

『ウィキペディア（Wikipedia）』クリーム (食品)

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • 水分は動物性の生クリームと牛乳のみ
  • バター5ｇ増量
  • スキムミルクなし
生クリームの食パン （生クリーム100ｇ+牛乳）焼き上がり
生クリームの食パン （生クリーム100ｇ+牛乳）
 

★奮闘結果

  • 動物性だとリッチな味わいになる
  • 水よりも牛乳の方が味わいがある食パンになる
  • 形が悪い
  • やや膨らみすぎだが許容範囲
  • 柔らかくしっとりおいしい
  • キメが粗い
 

★このレシピについてコメント

  • 原価335.2円とかなり高価な食パン
  • 生クリーム+牛乳は本当においしい
  • 柔らかさ、しっとりを兼ね備えたリッチな味わい
  • 机上計算すると水分量は―22gなのでもう少し水分入れるのは可能？
  • 十分な水分量があるように思うのでどちらかというと減らす方が良いかもしれない
生クリームの食パン （生クリーム100ｇ+牛乳）
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（動物性35％）		200 cc340 円85 円 / 50ｇ
牛乳1000 g170 円1.7円 / 10g
 

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ホームベーカリー奮闘記
植物性クリーム 40%+牛乳 40%の食パン
生クリーム 20％の食パン
食パンの材料と役割

【調理師のトマト栽培】～下葉掻き～

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目次
  1. 下葉掻きとは
    • 下葉掻きの目的
    • 下葉掻きのタイミング
    • 下葉掻きのメリット
    • 下葉掻きのデメリット
  2. 下葉搔きの作業と注意点
  3. 下葉掻きのビフォーアフター
  4. 迷ったときは
  5. 今回使用の道具
  6. 専門用語と解説
  7. 関連記事
 

トマトの下葉掻きとは

トマトの下葉掻きの目的
①養分がトマトの実に行くようにする（余計な養分浪費を防ぐ）
②日照や風通しを向上させて、病害虫の防止

下葉掻きのタイミング
トマト収穫後の晴れた午前中が好ましい
（カットした傷口から菌が入るのを防ぐため、なるべく早く乾燥させる）
実を収穫してしまえば、その下の葉は必要なくなる

下葉掻きのメリット
①通気、遮光性を良くして害虫の被害を抑える
②トマトが病気になるのを防ぐ
③トマトの色付きを悪くするのを止める
④養分がトマトに行くようにする
⑤見えやすくなって作業効率が上がる

下葉掻きのデメリット
①時間がかかり作業が大変
②適正な下葉を取らないと逆に悪い影響が出る
③光合成を作る器官は「葉」であることは忘れてはならない

参考→葉かきでトマトの生長を促す【小規模農家が実践する収量アップの秘訣】

 

下葉搔きの作業と注意点

下葉掻きの作業
目標となる果房を見つけ、その果房の一つ下の葉を残して下葉はすべて切る
＊目標となる果房＝主枝の一番下にできているトマト
＊目についたわき芽は取っておくとよい


下葉掻きの注意点
晴れて湿度の少ない時に行う（傷口から雑菌が入るのを防ぐ）
切った下葉はそのまま放置にしない（害虫や病気の原因）
傷口は最小限にする

 

下葉掻きのビフォーアフター

トマト栽培～下葉掻き～
トマト栽培～下葉掻き～
 

下葉搔きで困ったときは

目標の果房の目安
その主枝で一番下になっているトマトが一つしかなく、もう一つ上のトマトが色づいているときは、色づいているトマトを目標の果房にする

 

専門用語と解説

用語解説
下葉掻き収穫が終わったトマトから下の葉を切り落とすこと。トマトに養分が回るようにする
葉掻き「下葉掻き」と同様
摘芯
誘引トマトの茎や枝を支柱などに固定して形を整える作業。花や実がつきやすくなるなど収穫量にも大きな影響がある。
果房トマトが房状に実る部分。
トマトでは１段果房、2段果房のように表現する
主枝植物の主要な枝のこと。中心にある太い幹だけでなく、発達した側枝（そくし）を主枝と呼んだりもする。
わき芽葉や茎の付け根から出る芽（枝）のこと。
トマトは主枝に栄養を回して早く実を付けさせたいので、わき芽が生えてきたら、早めに取る。
 

関連記事

トマトの栽培～誘引～
トマトの栽培～摘芯～
トマトの栽培～収穫～
蕃茄　トマト（Tomato）の特徴と栄養素
【レシピ】プチトマトのワイン漬け

【ホームベーカリー奮闘記】植物性クリーム 40%+牛乳 40%

投稿日時: 投稿者:
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当日の環境

日付2020.11.3
室温18℃
湿度76℃
天気雨
投入時間23:50
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
生クリームの食パン③
 

生クリーム40％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
生クリーム40%100g85円
牛乳40％100ｇ17円
砂糖4%10g2円
塩2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計236.8円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • 牛乳100ｇ+生クリーム100ｇ
  • 生クリームは植物性脂肪40％を使用
  • 牛乳＆生クリームは冷蔵庫から出してすぐの物を使用
  • あさ7:10に焼けるようにタイマーをセット
生クリームの食パン③
 

★奮闘結果

  • 中はふわふわ＆もちもち。ミミはサクサク（翌日にはサクサクは無くなる）
  • やや膨らみすぎているが許容範囲
  • パンの上部が綺麗ではない
生クリームの食パン③
 

★このレシピについてコメント

  • トーストしたときのミミの食感は最高
  • 常温保存での翌日はミミはサクサクしていない
  • ミミの食感は「パイ」の食感に似ている
  • 欲を言うとしっとりが少し足りない
生クリームの食パン③
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
 

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【ホームベーカリー奮闘記】生クリーム20％の食パン

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当日の環境

日付2020.10.2
室温ー℃
湿度ー℃
天気はれ
投入時間0:00
焼き上がり時間7:00
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
生クリームの食パン　2020.10.2
 

生クリーム20％の食パン レシピ（基本分量）

材料割合（％）分量原価
強力粉100 %250ｇ95 円
ドライイースト1.2 ％3ｇ16.8 円
水64％160cc8円
生クリーム20%50g85円
砂糖8%20g4円
塩6%4g1円
スキムミルク2％5ｇ10.9円
バター6%15g30円
▼原価合計250.7円

生クリーム食パンはどうやって作る？美味しい食べ方やアレンジ方法も！

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 生クリームを50ｇ投入（生クリームの水分含有量は50％）
  • 当日の室温＆湿度は計測忘れ
  • 生クリームは動物性の物を使用
生クリームの食パン　2020.10.2
 

★奮闘結果

  • 生クリームを入れるだけでふわふわでおいしい
  • 翌日には味や風味が落ちる
  • 当日に食べきるのがベスト（翌日に持ち越す時は冷凍がおすすめ）
 

★このレシピについてコメント

  • 焼きたてはおいしい
  • 翌日以降に持ち越す時は冷凍保存をするとよい
  • 生クリームの力を実感する
生クリームの食パン　2020.10.2　盛り付け
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円～
スプーンADD25-143-P0210 円～
パンケース （完成）ADA12-1694410 円～
主軸受け （完成）ADA29-1681785 円～
リチウム電池CR2354315 円～
生種容器ふたADD26-136210 円～
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50ｇ280 円16.8 円 / 3 g
水2000 cc100 円5 円 / 100 cc
塩500ｇ100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150ｇ300 円20 円 / 10 g
生クリーム
（植物脂肪40％）		200 cc170 円42.5 円 / 50ｇ
 

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