水雲 もずく(Mozuku)

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アーカイブ: 9月 2023
 

もずくの漢字・英語表記

水雲
海蘊 
藻付
海雲
Mozuku

魚介類の漢字と英語表記一覧表
幼児からの英語カード たべもの編 

 

水雲の旬 ~おいしい時期

もずく

【月別】 旬の食材一覧表 【食の歳時記】
旬のカレンダー 単行本(ソフトカバー)

 

もずくとは ~解説

  • 漢字で「海蘊 」「藻付」「海雲」 とも表記する
  • 国内流通のほとんどが沖縄県産
  • 年間を通して流通するが、収穫できるのは4~7月
  • 生もずくと塩蔵もずくがある
  • 生もずく=流水で洗い流して、すぐに食べられるが長期保存できない
  • 塩蔵もずく=食べる前に塩抜きする。塩抜き時に栄養&旨味が流れる
  • 塩蔵の場合は塩抜きによりどうしても柔らかくなるため、コシのある食感を楽しみたいなら生もずくがおすすめ
  • 冷凍保存できる(冷凍しても味や風味は変わらない)

味わい
独特のぬめりと柔らかさを持った海藻で、口に入れると歯ごたえとともにとろみを感じる
生もずくは塩気がない
海藻特有の磯の香りがする
沖縄県産の太もずくは食べ応えもありおすすめ
Amazonで購入できます→もずく (太もずく)沖縄県産

 

上手な選び方

  • 色が濃く、粘液が濁ってない物を選ぶとよい
  • とれたてが出回るのは4月~6月
  • 塩蔵は塩抜きの時に旨味、食感などが失われるので生もずくがおすすめ
 

品種

  • オキナワモズク
  • フトモズク
  • イシモズク
  • クサモズク
 

もずくを使った料理

  • もずく酢
  • 天ぷら
  • 酢漬け
  • スープ
  • 味噌汁
  • サラダ
  • 天ぷら

健康のためにも普段の食卓に海藻を取り入れたいが、酢の物くらいしか思いつかないという人にぴったりのレシピ本→東大教授が考えたおいしい!海藻レシピ73

 

もずくの栄養素~食品成分表

可食部100g当たり

もずく(塩蔵)塩抜き

廃棄率0 %
エネルギー4 ㎉
水分97.7 g
タンパク質0.2 g
脂質0.1 g
炭水化物1.4 g
ナトリウム90 ㎎
カリウム2 ㎎
カルシウム22 ㎎
マグネシウム12 ㎎
リン2 ㎎
0.7 ㎎
亜鉛0.3 ㎎
0.01 ㎎
マンガン0.03 ㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)180 ㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)0.1 ㎎
ビタミンK14 ㎍
ビタミンB1
ビタミンB20.01 ㎎
ナイアシン
ビタミンB6
ビタミンB120.1 ㎍
葉酸2 ㎍
パントテン酸
ビオチン
ビタミンC
食物繊維(総量)1.4 g

日本食品標準成分表(八訂)から引用
35種類の栄養素 一覧表

 

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鶏冠海苔 とさかのり(Tosaka-nori)
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青海苔 あおのり(green laver)
石蓴 あおさ(Sea lettuce)

 【調理師レビュー】コーヒーの定期便【postcoffee】①

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アーカイブ: 9月 2023
 

こんなひとにおすすめ

①コーヒーは好きだけど、種類が多くて選び方がよくわからない
②自分好みのコーヒーを見つけたい
③気分でコーヒーの種類を変えたい
④世界中のコーヒーを味わいたい
⑤買いに行くのが面倒

コーヒーのサブスク【ポストコーヒー】なら・・・
①コーヒー選びに時間がかからない
②レビューすることで、自分好みのコーヒーが送られてくる
③世界のコーヒーが送られてくる


 

postcoffee 4つの特徴

①焙煎したての、香り高い最高品質の本格コーヒーが飲める
▶コーヒーが届く数日前に焙煎されるので、常に新鮮な状態でお届けします。新鮮なコーヒーは香りが豊かで風味が最高です。焙煎日が記載されているので安心です


②ボックスの中身を細かくカスタマイズできる
▶自分の好みに合わせてコーヒーをカスタマイズできる。焙煎度、酸味、アロマ、コクを設定できる。配送頻度や量も設定できます


③レビュー・評価であなたの好みに近づいていく
▶届いたコーヒーを評価し、レビューすることで、あなたの好みに合わせたコーヒーが毎月、定期便で届きます。自分の好みを知ることもできるのがうれしい。


④ポストコーヒーは定期便なので毎月コーヒーが届く
▶毎月、手間をかけずに新鮮なコーヒーが自宅に届くのがありがたい。定期的な配送で買い忘れも防止できます。

 

価格とコスト

ポストコーヒーが選んだ3種類のコーヒーが定期便で送られてきます。送料込みなので以下の値段になります。
コーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】

値段一杯単価
15杯分¥1980132円/1杯
30杯分¥3880129円/1杯
60杯分¥7480124円/1杯
 

コーヒー診断とは

性別、年代、好きなフルーツ、好きなチョコ、カフェで飲むコーヒーなど簡単な質問(4択)に答えるだけで、「焙煎度」「酸味」「コク」「風味」などが診断されます。さらに届いたコーヒーの好みをフィードバックすることで、次回のコーヒーが最適化されます。

 

実際に届いたコーヒー定期便

①ケニア ガトンボヤ(コーヒー)
②エチオピア グラチョ(コーヒー)
③パプアニューギニア コルブラン(コーヒー)
④ドリッパー
⑤フィルター(今は有料)
⑥ハンドドリップコーヒーの入れ方
⑦ガイドブック

世界中のロースターを楽しめるコーヒーサブスクPostCoffee【ポストコーヒー】
 

【ガトンボヤ】

ケニア産のコーヒー
アプリコットのような甘さに、グレープの果実味。ジューシーで明るい味わいと上品な余韻が心地よい。

★個人的な感想
爽やかな感じはあるが酸味が強い。もう少し酸味が抑えられている方が好み。朝、すっきりしたい時に合いそうな一杯。評価は「苦手」

postcoffee】最高品質のスペシャルコーヒーサブスク【レビュー】
 

【グラチョ】

エチオピア産のコーヒー
ジューシーな桃とホイップクリームの口当たりと甘さに、グァバのようなトロピカルな印象のコーヒー。

★個人的な感想
トロピカルな味って?って思ったけど、確かにトロピカルでおいしい。やや酸味はあるが許容範囲。それよりもトロピカルな味がとてもGOOD。好みの味。4段階評価は「大好き」に評価

postcoffee】最高品質のスペシャルコーヒーサブスク【レビュー】
 

【コルブラン】

パプアニューギニア産のコーヒー
八朔のような柑橘系の風味。豊かな酸味にほんのり苦味を感じる大人な味わい

★個人的な感想
やや酸味が強く、苦みも強く感じる。あまり好きではない味。朝、すっきりしたい時や甘いものと合わせると良さそう。4段階評価は「苦手」に評価

postcoffee】最高品質のスペシャルコーヒーサブスク【レビュー】
 

好みのコーヒーを見つける為に

届いたコーヒーの好みをフィードバックすることで、次回のコーヒーが最適化されます。
まずはログイン↓

コーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】

フィードバック手順
ポストコーヒーにログインして4段階でフィードバックできます
詳しい手順は下記

 

ポストコーヒーについてまとめ

無数にあるコーヒーの中からチョイスして送られてくるのが良い。自分の好みを探せる。コーヒーは好きだけど、詳しいことはわからない人にはおすすめ。届いたコーヒーを評価することで自分の好みを算出してくれるのも良い。毎月、コーヒーが定期便として届くのが楽しみになります。ここまでコーヒーで楽しめるとは思ってなかった。

残念だったことは2つ。
1つ目。配送に時間がかかったこと。2/22に注文して、届いたのは3/5なので届くのに11日かかりました(想定を超える注文で発送の遅延が発生。10日ほど遅れての配送)

2つ目。3種類のうち一つは焙煎した日が一ヶ月経っていたこと。
インスタントばかり飲んでる私にとってはあまり違いが分からないですが、参考までに

コーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】
 

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【発見】毎月変わるコーヒーのサブスク【ポストコーヒー】②

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アーカイブ: 9月 2023
 

こんな人におすすめ

コーヒーは好きだけど、種類が多くてよくわからない
自分好みのコーヒーを見つけたい
気分でコーヒーの種類を変えたい
世界中のコーヒーを味わいたい
コーヒーを楽しみたい
たまには贅沢を味わいたい

今回は継続購入2か月目の内容です。
ポストに投函されているときは少しテンションが上がります。
そして、箱からほのかにコーヒーの香りが漂います。
今回は桜をイメージしたピンクの箱。
手書きの文字は「sun-kissed cup of coffee」(太陽の光を浴びた一杯のコーヒー)

初回からのラインナップが気になる方は↓↓
【一杯の幸福】ポストコーヒーのスタートアップ【postcoffee】

 

starbucks スターバックス ソロフィルター

今回から導入した「starbucks スターバックス ソロフィルター」
フィルターが不要で繰り返し使える優れもの。
詳しい使い方は→starbucks スターバックス ソロフィルター導入

 

今回のラインナップ

①コスタリカ ポストコーヒーブレンド
②エルサルバドル パカマラ
③エチオピア イディド
④お菓子2個
⑤紙フィルター
⑥チラシ

100種類以上のスペシャルティコーヒーを楽しめるコーヒーサブスク
【発見】毎月変わるコーヒーのサブスク【postcoffee】
 

coffee【ポストコーヒーブレンド】

【発見】毎月変わるコーヒーのサブスク【postcoffee】

コスタリカとエチオピアのブレンド。postcoffeeの定番。
コスタリカの甘さベースに、エチオピアのフルーティーフレーバーを追加。
酸味の中にあっさりした味がある。軽いテイストで後味サッパリ。
すっきりとした酸味でフルーティな香り。

 

coffee【パカマラ】

スペシャルティコーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】
【発見】毎月変わるコーヒーのサブスク【postcoffee】

エルサルバドル産のコーヒー。
ジューシーな酸をリッチな甘さのボリュームで包み込む、グッドバランス。
酸味が強い。柑橘系の酸味で滑らかな印象。もう少し酸味が少ない方が好み。
後味に酸味が残る。冷めると酸味が強く感じる

 

coffee【イディド】

【発見】毎月変わるコーヒーのサブスク【postcoffee】

エチオピア産のコーヒー
滑らかな口当たりで飲みやすい。コクを感じながらもスッキリして良い。好みの味。
酸味がありスッキリした味わい。後味に苦味を感じる。甘いモノによく合いそう。

 

好みのコーヒーを見つける為に

届いたコーヒーの好みをフィードバックすることで、次回のコーヒーが最適化されます。
まずはログイン↓

コーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】

フィードバック
ポストコーヒーにログインして4段階でフィードバックできます
詳しい手順は前回の記事を参照

 

まとめ

postcoffee2回目の購入。毎月、9杯分のコーヒーが届くのが良い。ポストに投函されるので、不在でも「再配達」の手間もない。手書きのメッセージもGOOD
おしゃれな箱で届き、中身もおしゃれでテンションが上がる。一回目よりも好みのコーヒーに近づいた。自分は酸味が強いのが苦手だという事が分かった。
そんなコーヒーのサブスクが気になる方は↓

パーソナライズコーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】
 

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コーヒーマニア必見!ポストコーヒーの今月の3選③

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アーカイブ: 9月 2023
 

前回までのレビュー

コーヒーのサブスク「ポストコーヒー」
フィードバック画面

前回までのレビューで焙煎度、酸味、コク、風味のバランスはこのようになっています。
毎回、レビューすることで送られてくる内容が変わってきます。このグラフからコーヒーのスペシャリストはどのようなコーヒーをチョイスしてくるかが楽しみです。レビューしてコーヒーの内容が変わるのが楽しみ。自分好みのコーヒーを知れるのでGOOD。
ポストコーヒーについて詳しく知りたい→ポストコーヒーのスタートアップ
そんなコーヒー診断はコチラ

 

ポストコーヒーの今月の3選

①ホンジュラス産 マルカラ
②ルワンダ産 フエ シンビ
③ブラジル産 ファゼンダ サンタ エレナ

100種類以上のスペシャルティコーヒーを楽しめるコーヒーサブスク
 

coffee【マルカラ】

コーヒーマニアの3選。1つ目は・・・
原産国「ホンジュラス」のマルカラ
ストロベリージャムを思わせる濃厚な果実味と蜂蜜のような甘さが特徴。
【個人的な感想】やや酸味が目立つ。後味がスッキリして良い。

postcoffee】コーヒーのサブスク ポストコーヒー
マルカラ
コーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】
 

coffee【フエ シンビ】

コーヒーマニアの3選。2つ目は・・・
原産国「ルワンダ」フエ シンビ。
GLITCH COFFEEでも人気のナチュラルプロセスを使用したコーヒー豆。レーズンのような甘い後味が特徴的。
酸味が強いが、後味がフルーティーでとても美味しい。酸味をもう少し弱くできたら最高。

postcoffee】コーヒーのサブスク ポストコーヒー
フエ シンビ
 

coffee【ファゼンダ サンタ エレナ】

コーヒーマニアの3選。3つ目は・・・
原産国「ブラジル」ファゼンダ サンタ エレナ。
ブラックコーヒーで飲んでも、カフェオレにして飲んでも落ち着く安定の美味しさ。甘い風味が良い

【postcoffee】コーヒーのサブスク ポストコーヒー
ファゼンダ サンタ エレナ
世界中のロースターを楽しめるコーヒーサブスクPostCoffee【ポストコーヒー】
 

自分好みのコーヒーを見つけよう

コーヒーのサブスク「ポストコーヒー」のマイページから、届いた商品のレビューをしましょう。評価は4段階(苦手・普通・好き・大好き)この評価をすることで次回届くコーヒーが決まります。
レビューページはコチラ→「ポストコーヒー

 

ポストコーヒーについてまとめ

コーヒーのサブスク「postcoffee」3回目の購入。9杯分っていうのが自分は合ってる。
忙しい時はインスタント。休みの日やゆっくり飲みたい時はポストコーヒー。このの見方で9杯分は消費できる。1品目で3杯飲めるので評価しやすい。評価すると次回の内容に影響し、自分好みのものを送ってくれる。
前回もそうだったけど、コーヒーが届いた時がとてもうれしい。

 

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パーソナライズコーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】

ポストコーヒーで新しいコーヒー体験を④

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アーカイブ: 9月 2023
 

ポストコーヒーで新しいコーヒー体験を

毎月自分に合った本格コーヒーを提供してくれる「ポストコーヒー」。コーヒーのサブスクで新しいコーヒー体験。
毎月フィードバックする事により、次回のコーヒーが決まる。毎日が楽しくなるコーヒーライフ。焙煎度、酸味、コク、風味がレビューするたびに変化していく。

【こんな人におすすめ】
▶無数にあるコーヒーの中から選ぶのが大変
▶買い物に行くのが面倒
▶自分の好みがわからない
▶試し飲み出来たらいいのに

そんなときは迷わず新しいコーヒー体験「ポストコーヒー」

 

今回のラインナップ

①ホンジュラス産 キャバレロ
②エルサルバドル産 ラ レフォルマ
③タンザニア産 ンゴロンゴロ ガイア


毎回の箱に手書き文字が記載されています。今回の文字は
「May this coffee cheer you up!」意味は「このコーヒーで元気が出ますように」

postcoffee(ポストコーヒー)で好みのコーヒーに出会う 4ヶ月目
国内最大級のコーヒーのショッピングモールPostCoffee
 

coffee【キャバレロ】

原産国は「ホンジュラス」
フルーティーな味とクリーミーな甘さ。緑茶の印象が後を引くのが特徴。
個人的には「やや苦手」果実系の酸味が強く、酸味が後に残る。

postcoffee(ポストコーヒー)で好みのコーヒーに出会う 4ヶ月目
ホンジュラス産 キャバレロ
 

coffee【ラ レフォルマ】

原産国「エルサルバドル」深みと甘みがしっかりと感じられ、豊かな香りで口あたりはクリーミー。
個人的感想
「好き」酸味の中にコクがあり、苦みは少なめ。口当たりが良い

postcoffee(ポストコーヒー)で好みのコーヒーに出会う 4ヶ月目
エルサルバドル産
ラ レフォルマ
 

coffee【ンゴロンゴロ ガイア】

原産国「タンザニア」酸味のある果実味。爽やかな香りで甘さと酸味のバランスが取れたコーヒー。
個人的には「好き」心地よい酸味で苦味が少ない。飲みやすいコーヒー。

postcoffee(ポストコーヒー)で好みのコーヒーに出会う 4ヶ月目
タンザニア産 ンゴロンゴロ ガイア
スペシャルティコーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】
 

自分好みのコーヒーを見つけよう

今回のコーヒー体験前のグラフ。
コーヒーのサブスク「ポストコーヒー」のマイページから、届いた商品のレビューをしましょう。評価は4段階(苦手・普通・好き・大好き)この評価をすることで次回届くコーヒーが決まります。
ポストコーヒーレビューはコチラのページへ→「ポストコーヒー

postcoffee(ポストコーヒー)で好みのコーヒーに出会う 4ヶ月目
今回レビュー前の評価
 

ポストコーヒーについてまとめ

コーヒーのサブスク「postcoffee」4回目の継続購入。購入回数を重ねるたびに、自分の好みがわかってくる。コーヒーの知識も増えるので楽しい。
さらに、気に入ったコーヒーをホームページから購入できるのがうれしい。
毎日、なんとなく飲んでるコーヒーでもほんの少し意識するだけで楽しみが増える。これが新しいコーヒー体験。まずはコーヒー診断で自分好みのコーヒーを探してみては?

 

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パーソナライズコーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】

コーヒーサブスクの醍醐味!40代男性に贈る究極のコーヒー体験⑤

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アーカイブ: 9月 2023
 

コーヒーのサブスクとは?

毎月、挽きたてコーヒーが9杯分(3種類×3杯分)ポストに届くサービス。
初回限定でドリッパーが付属。紙フィルターはコーヒーと共に送られてきます。しかも、届くコーヒーは毎月違うコーヒー。飽きずに違うコーヒーが楽しめる。さらに届いたコーヒーを4段階評価するだけで、自分の好みに合わせて送られてくる

おすすめポイントは
①ポスト投函なので在宅不要
②毎月、違うコーヒーが送られてくる
③1ヶ月で無理のない9杯分からOK
④自分好みに厳選されていく

 

こんな人におすすめ

①自分の好みのコーヒーが分からない
珈琲のサブスクのスタート時は簡単なアンケートに答えて、それを元にコーヒーが送られてくる。フィードバックをすることでドンドン好みに近づいたコーヒーが送られてくるので安心

②コーヒーを買いに行く暇がない
珈琲店に出向き、商品を選んで購入。という流れがない。日々の生活に追われている人や買いに行くのが面倒な人にはピッタリ。毎月良い状態で送られてくるので、手軽に始められる。

③数あるコーヒーから選べない

珈琲豆は銘柄、精製方法、品種などで分かれるので数は多い。その中から好みを探すのはかなりの手間。

④ドリップコーヒーの淹れ方が分からない
簡単においしく淹れれるように「おいしいハンドドリップコーヒーの淹れ方」が書かれた用紙が入っているので誰でも簡単に始められる


今回の配送で出会ったコーヒーは15種類。出会った原産国は10カ国(5ヶ月継続)
今回の私の好みは以下のとおり

※すべて回の珈琲のサブスクをレビューしています→前回のポストコーヒーレビューはコチラ

ポストコーヒー 4か月目のレビュー 珈琲のサブスク
今回レビュー前の評価
 

今回のラインナップ

①ブルンジ産 カランボ
②ブルンジ産 ウムトゥンバ
③ルワンダ産 ニャルシザ ロット.2

前回のレビューから焙煎度や酸味、コクなどの好みは移動せず。
フルーティな香りと風味が良いコーヒーのラインナップ。

今回の箱に書いてあった文字は「Rain drips & coffee drops!」意味は「雨が滴り、コーヒーが滴る!」

ポストコーヒー
 

coffee【カランボ】

原産国「ブルンジ」
レーズンやチェリーを思わせる果実感に、キャラメルや黒糖の甘さ。ティーライクな飲み心地が爽やかな印象です。

■個人の感想
苦みは少なく、すっきりした味わい。朝にピッタリな珈琲。

コーヒーサブスクリプションの醍醐味!40代男性に贈る究極のコーヒー体験ガイド
ブルンジ産 カランボ
 

coffee【ウムトゥンバ】

原産国「ブルンジ」レーズンやアプリコットを思わせる甘さとバランスの取れた味わい。繊細でフローラルな紅茶のようなコーヒー。

■個人の感想
「普通」爽やかな口当たりでスッキリな味わい。口の中に広がる酸味、苦みは少なめ。

珈琲のサブスクの醍醐味!40代男性に贈る究極のコーヒー体験ガイド
ブルンジ産 ウムトゥンバ
 

coffee【ニャルシザ ロット.2】

原産国「ルワンダ」フレッシュなクレメンタインのような柑橘系の爽やかな風味が特徴。

■個人の感想
後味すっきり。さわやかな風味で酸味が強め。朝にピッタリな飲み口

珈琲のサブスクリプションの醍醐味!40代男性に贈る究極のコーヒー体験ガイド
ルワンダ産 ニャルシザ ロット.2
スペシャルティコーヒーのサブスクならPostCoffee【ポストコーヒー】
 

自分好みのコーヒーを見つけよう

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ポストコーヒーについてまとめ

珈琲のサブスク「postcoffee」5回目の購入。出会ったコーヒーは15種類。出会った国は10カ国。ずっと酸味が気になっていたので、次回からは酸味がない物が届くように連絡。

毎月、色々な珈琲に出会えることが一つの楽しみになっている。インスタントコーヒーとの違いやコーヒーの味が分かるようになってきた。


ポストコーヒーレビューはこちらのページから→「postcoffee

 

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